目前，在家禽和牲畜饲养中往饲料中滥用添加剂违禁药物和有害物质的现象十分普遍，致使在这些"精饲料"、"瘦肉精"的喂养下快速催肥长快，长瘦肉的禽畜体内含有大量有害残留物，最终危及人体健康，最直接最为明显的表现是让人体发胖和嗜睡，严重的引起中毒。
最近，中央电视台《焦点访谈》节目播出的2001年11月7日在广东省河源市发生的因食用喂有"瘦肉精"猪肉引起的食物中毒事件，有400多人住进医院抢救。据报道，中毒原因是养猪的农户滥用兽药β-兴奋剂克伦特罗，即"兽肉瘦"（亦称"瘦肉精"）所致。如果食用这种猪肉轻者可能出现肌肉震颤、心慌、头痛，重者可昏迷、抽搐。据介绍盐酸克伦特罗是一种用于治疗哮喘的处方药。用其喂猪后，会使肉色特别红润鲜亮，抑制脂肪生长，大大提高肉的品相。但是，健康人食用残留一定量盐酸克伦特罗的猪肉之后可能出现肌肉震颤、心慌、代谢紊乱等症状，人体器官也可能慢慢产生病变，对高血压、甲亢、前列腺肥大等疫病患者更危险，儿童食用后则会导致性早熟，给人民的生命安全造成严重危害，造成极坏的影响。
不论是从媒体广告还是从养殖业的飞速发展，都可以看出如今的饲料业正处于颠峰，有些饲料生产单位为了投养殖户和养殖企业所好，在饲料中大量使用催肥和长瘦肉效果显著但含有违禁药物和有害物质的添加剂。据有关部门抽检结果，有的饲料中含有砷、铅等有害物质超出了国家标准的几倍、几十倍、甚至上百倍。并且在饲料中有可能出现数百种有毒有害物质。目前，仅常见的16种有检测的标准方法，激素、镇静类药物按规定严禁在饲料中添加，但由于检测较难，一些生产企业受到利益驱动照加不误。另外，兽药目前有2000多种，也只有41种能检测出来，禽畜在这样的饲料面前胃口大开，迅速"长"大，长"瘦"，但是相当比例的有害物质也残留在体内，当人食用了这样的畜禽肉后，有害的残留物质便到人身上，无疑在人体中埋下了引发疾病的"定时炸弹"。2001年广东省曾发生三次因食用"瘦肉精"喂养的猪肉而导致的中毒事件，已经引起全社会的广泛关注。据医疗专家介绍，现在很多儿童发胖，体重过大，整天懒懒的就想睡觉，这种状态与饲料添加剂中的违禁药物有直接的关系。
面对饲料中滥用添加剂的混乱状况，越来越多的家长和专业人员强烈呼吁，治理养殖业的源头污染，应该列为我国食品安全工作的当务之急，卫生部门应该有针对性的建立从养殖到餐桌的全程管理，我们的养殖业、饲料业不能只为了眼前的利益而置人们的健康于不顾，否则，必须自食被市场抛弃的恶果。据报道，饲料中滥用添加剂的问题已经引起了中央有关领导和部门的重视，为了让广大人民群众真正吃上放心的禽蛋肉，国家在2001年投入了2亿多元建立饲料检测中心，对现有生产的各种饲料进行全面检测。与此同时，还要对饲料工业和饲养业添加剂的问题进行全面检查，并出台相应的管理办法，严格管理，决不能再让滥用添加剂的问题继续发展下去，以确保人民群众的身心健康，切实保护群众的根本利益。
（来源：《中国禽业导刊》2002.18期）
