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幼菇期管理相对简单，重点注意以下两方面问题，一是保持菇棚内的较新鲜的空气条件，控制二氧化碳浓度在0.05%左右。二是保持温度的相对恒定，尽量降低昼夜温差。
利用半地下式温室培育香菇，可在地下坑内搭人字形菇木，且使排放的菇木与地面呈45°夹角。在排放时，一层放4根菇木，间距为10厘米，在4根菇木上部的1/3处横放1根菇木作垫木，在其上再放4根菇木，照此层层排放。为了方便出菇期管理，放置时要按树种和粗细分层次排放。将养过菌或上次出过菇的菇木放入地下坑后，要进行补水催蕾，每天喷...
烂棒是袋料香菇从菌丝培养到出菇期间发生的一种腐烂病，烂棒通常在菌袋表层局部形成块斑，然后逐渐蔓延并深入整个菌棒。受害部位初期菌丝逐渐消退，并有黏液状黑色分泌物或其他霉层出现，随着受害程度的加剧，培养料发黑、变软、腐烂，后期菌棒水溶物增多而松瘫、腐烂，培养料呈黑色烂泥状，有特殊臭味。香菇烂棒的原因大致有如下几个方面：1．...
利用草菇和金针菇对温度要求的不同合理搭配栽培，可以提高菇房利用率，增加经济效益。草菇草菇属高温型品种，最适生长温度为28～32℃，最佳栽培时间为6～8月份。每平方米用麦秸（糠）或稻草20～22公斤、干牛粪2.5～3公斤、石灰粉500克配制培养料，播菌种1公斤；或者每平方米用棉籽壳10～12公斤、石灰粉500克、麸皮20...
1.处理：选择伞径1.5厘米以内的金针菇，切除须根、疏柄。用清水洗去杂质，再浸入0.5%的焦亚硫酸钠中护色10分钟，然后用流动水洗掉吸附的焦亚硫酸钠。2.杀青：杀青可破坏酶蛋白，防止褐变，有利于盐分渗入。方法是在沸水中加入0.1%的柠檬酸，放入护色后的金针菇，时间5~8分钟，金针菇和水的比例为1∶5。杀青后，用流动水冷...
光照条件光照既是冬季增温的重要方式，又是提高平菇产量和品质的重要途径。光照时间应根据栽种室温度和天气情况来决定，如果栽种室保温性好，夜间温度在5℃以上时，就要尽可能地延长光照时间，棚室可早点揭开草苫透光，保证棚膜清晰度，适当晚盖遮盖物等；若栽种室温度低，保温性差，则应缩短白天的光照时间。若是晴天，栽种室温度在5℃以下，...
为了充分利用土地和空间，向立体化发展，提高日光温室利用率，增加其效益；为了减少杂菌污染，提高产量和质量；为了适应周年生产平菇，多采用熟料栽培。按比例称取培养料，含水量控制在65%左右，搅拌均匀即可装袋。选用高密度低压聚乙烯塑料袋，规格20厘米×45厘米。装袋后立即上灶常压灭菌，100℃保持10～15小时，待料袋冷却25...
白环柄菇又名白色小环柄菇，其子实体白色，菌肉浓香、味美可口，属珍稀食用菌。白环柄菇多发生在每年的6月-9月，野生于林间、草地，我国南北方都有分布。该菇属高温型菌类，适合盛夏高温季节生产，其产量与品质超过"高温蘑菇"但比"高温蘑菇"更易栽培，经济效益更显著，是一种具有开发前景的新型食用菌。一、生物学特性1、温度。该菇属高...
蘑菇是我省最重要的食用菌之一。蘑菇春菇产量占全年总产量30％，其产量的高低在很大程度上决定于管理。现在我省各地蘑菇栽培除掉分层床栽外，大都采用大棚和中棚地栽（界首、合肥等地）、高大棚分层床栽（南陵）。一般说来，春季平均气温上升至5℃（我省约在二月中旬前后），菇房分层床栽开始出菇，这时，白天要充分利用阳光增温，夜晚尽量保...
在香菇加工过程中，通常有大量的残碎菇柄被剔除出来。这些菇柄的蛋白质，多种氨基酸和维生素B、D、C的含量与菇盖、菇褶持平，弃之十分可惜。现介绍用这些丢弃原料制作多味香菇丝的方法，不失为一条致富之路。⑴浸泡：去除残碎菇柄中的杂质及染病、腐烂等部分，放进重量为其两倍的清水内，添加适量醋，浸泡24小时后捞起撕成丝状。放水槽中以...
白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美。白灵菇菌袋在发满菌丝后，不能像平菇那样可直接出菇，必须要经过一个菌丝后熟期才可能出菇，该后熟期往往成为不少菇农难以逾越的技术障碍。根据菌丝特性不同，该阶段一般约需30-60天不等，个别菌株甚至长达80天左右，生产安排上极不方便，而且大大延...
喷水管理要看天在晴天菌筒表皮稍干时喷水，一般在上午采完菇后，用喷雾器往菌筒表面喷水，晾30分钟后覆盖薄膜。注意阴雨天不喷，采前不喷，菌筒湿润时不喷。菇床盖膜要灵活每天结合采菇揭膜通风，采后盖膜。气温高于20℃时揭开薄膜两头通风，闷热天、阴雨天全揭开。遇低温或寒流袭击时要盖严薄膜保温。气温高于25℃时每天揭膜通风2～3次...
一、装袋接种。选用新鲜的棉籽壳加1％石膏、1％石灰和0.1％多菌灵，料水比为1:1.3-1.5。拌匀后在水泥地上作堆发酵3-5天，然后装袋。装袋时先将料筒的一端扎牢，装入少许菌种，然后装料至袋一半时，在料的边缘点5-6块枣大的菌种然后继续装料至满袋后，在料面撒一层菌种，扎牢袋口即可。二、排袋发菌。排袋发菌的方法依季节不...
慈菇、泽泻是泽泻科多年生两性繁殖的难治杂草，繁殖力特别强。插秧前封闭灭草，水整地结束后，待泥浆自然沉降至水面澄清，结合杀稗剂甩施（将喷雾器的喷片摘下，是药液成股喷出）磺酰脲类除草，水层3~5厘米，保水5~7天，落花达水后插秧。在水稻4.5~5.5叶期（插秧后15~20天）进行第二次施药灭草，方法仍然是将杀稗剂与磺酰脲类...
危害食药用菌子实体的主要害虫是跳虫，线虫，菇蛆等。跳虫、线虫主要是危害幼小的菇蕾，菇蛆主要危害成熟期的菇体。这些虫害对食药用菌生产危害极大，须认真防治。跳虫又名烟灰虫，弹尾虫。危害食药用菌子实体的主要是菇疣跳虫和黑角跳虫。菇疣跳虫，近白色球形，半透明，幼虫白色，体形与成虫相似，休眠后蜕皮，色逐渐转暗，银灰色，群集时灰黑...
茶薪菇是近年来国内外市场上深受欢迎的一种珍稀菇品，但由于发生病虫害比较多，栽培者义往往未能准确识别症状和病原，而盲目采用化学农药处理，导致菇体受害，栽培效益欠佳。现将常见的浸染性病害的症状、病原及防治措施介绍如下：一、褐腐病受害的子实体停止生长，菌盖、菌柄腐烂、发臭。病原菌为疣孢霉，主要是通过被污染的水或接触病菇的手、...
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