平菇转潮期管理十分重要，管理不当会造成菇蕾枯萎死亡，甚至整批菇失收。
1、温度管理。保持棚内温度适宜出菇，一般夜间不低于4℃，白天在10℃以上，温差不能过大。
2、增加新鲜空气。平菇转潮期菌丝体呼吸作用旺盛，会消耗大量的氧气，此期通风换气不够会造成生理代谢障碍，影响子实体正常发育，易造成菇蕾死亡。注意不要通风过大，否则水分散失大，影响出菇。为了提早出菇，可以喷洒平菇转潮王等刺激转潮的专用肥。
3、合理喷水。菇蕾形成后床面喷水过多，会造成菇蕾死亡。在保持环境湿润的情况下，尽量减少对菇床直接喷水。湿度过大，菇体表面水分蒸腾作用受抑，会阻碍养分吸收和输导。（灌南县蔬菜办公室卢成苗）
