生姜是可以冷冻的，生姜是不怕严寒的食物，也是可以冷冻保存的，即使是在冷冻的保存情况下，也是不会伤害到生姜的，它也不会出现变质的情况，除此之外，只要生姜没有变质就可以食用。
生姜的生命力市比较顽强的，在常温的环境下生姜放一个多月都是不会坏的，但是最好先将生姜放在太阳下晒半天，然后放在家中常温保存就可以了。
生姜冷冻保存
生姜是可以冷冻的，生姜是不怕严寒的食物，也是可以冷冻保存的，即使是在冷冻的保存情况下，也是不会伤害到生姜的，它也不会出现变质的情况，除此之外，只要生姜没有变质就可以食用。
放冰箱冷冻还是冷藏
生姜放冰箱保鲜和放冷冻都是可以的，不过放入冰箱之前的生姜提处理一下，如果是买回来的潮生姜，这样的生姜表面含有的水分比较多，如果直接放入冰箱的话，是非常容易发生变质的。
生姜保存方法
1、沙土保存法：生姜是长在地里的，要想延长它的保存期，可以把它归于尘土，首先可以准备一个花盆，在里面铺上5-10厘米的细土，干的湿的都可以，然后将生姜平铺在泥土上，再用泥土将生姜全部覆盖起来，这样就可以保存生姜了。
2、盐封法：首先准备一个塑料袋，然后再倒入食用盐，接着就将要储存的生姜放在装有盐的袋子里，记住盐一定要多，要能把生姜完全包裹住，这样就可以保证生姜不变质。
