胡萝卜一般春季采种，秋季露地栽培，春季栽培易抽薹。选用耐抽薹的品种，早春利用小拱棚覆盖反季节栽培，盛夏上市，亩产可达3500～4000公斤，经济效益显著。现将栽培技术要点如下，供参考。
一、施足基肥，精细整地
胡萝卜为根菜类蔬菜，应避开黏性土壤、连茬地块或有线虫为害的地块。选择土层深厚、土壤肥沃、灌排水良好、通透性好的沙壤土或壤土，对幼苗出土、生长发育及根的膨大十分有利。
播前深耕细耙，施足基肥，亩施圈肥4000～5000公斤、过磷酸钙或磷酸二铵20～25公斤、硫酸钾25～30公斤，或施用撒可富30～40公斤，撒匀耕翻，耕层深度25厘米左右，整平后做畦。
二、适期播种
确定适宜播期是获得春胡萝卜高产高效的关键，胡萝卜春播过早容易抽薹，过晚播种导致肉质根膨大处在25℃以上的高温期，易产生大量畸形根，影响品质。胡萝卜肉质根膨大的适宜温度在18℃～25℃，为了避开后期高温，应在适宜播期范围内尽量早播。一般当5厘米地温稳定在12℃以上，日平均气温达到14.5℃时即可播种。
三、品种选择
根据早春气候寒冷和春播胡萝卜易抽薹的特点，春播应采用冬性较强耐抽薹的品种，并且要根据当地市场消费特点，选择市场消费对路、品质好、产量高，中早熟的品种。一般京、津、沪等大中城市消费宜选用果皮、果肉及中心柱全红的品种。目前生产上应用的优良品种主要是由国外引进，如日本黑田五寸、改良黑田五寸、广岛、映山红等。还有我国传统农家品种小顶红、扎地红等地方胡萝卜品种。
四、浸种催芽
由于胡萝卜种子发芽率较低，一般只有65%～70%，如果发芽条件差或采用陈种子，则发芽率更低。早春小拱棚胡萝卜因气温低，不利于种子发芽和出土。为了保证胡萝卜种子出苗整齐和幼苗茁壮，可采用浸种催芽后再播种，可提早出苗5～6天。方法是：播种前搓去种子上的刺毛，将种子放在30℃～40℃温水中浸泡12小时，捞出后放在湿布包中，置于25℃～30℃下催芽，每天早晚用清水冲洗一次，保持种子湿润和温湿度均匀，3～4天待大部分种子露白芽后播种。精细加工发芽率高的种子一般亩用种量300克。
五、播种扣棚
由于春季干旱少雨，播种时可做平畦开沟撒播。一般畦宽2米，净畦面宽约1.8米左右，可播种8～10行，即行距18～22厘米，开沟深约2厘米。为了播种均匀，可掺沙土撒播。播后覆土，搂平镇压。然后浇水，水渗后贴畦面覆盖地膜，跨畦面插竹竿拱架，覆盖棚膜，四周压严。
六、棚内温度管理
播种后出苗前，温度应高些，棚内温度可控制在28℃～30℃，白天应尽量提高棚内温度，一般播后10天左右出苗，出苗前应及时撤去地膜，出苗后视天气情况适当放风，降低棚内温度和湿度，白天为20℃～25℃，夜晚气地温尚低，密闭风口，以保温为主。
七、除草间苗
一般出苗后20天左右，选晴好天气，午后开棚进行间苗，将过密苗、劣苗及杂草及时拔去。第一次间苗在幼苗1～2片真叶时进行，苗距3～4厘米，第二次间苗在4～5片真叶时，6～7叶时定苗，苗距在8～10厘米，间苗后随即将棚盖好。为防杂草及时中耕除草，可在播种2～3天杂草露芽时，用50%氟乐灵喷雾除草。中耕时注意培土，防止肉质根顶端露出地面形成青肩。
八、水肥管理
播种后浇透水，幼苗期基本不浇水进行蹲苗。撤棚后开始浇第一水，并随水施尿素每亩10公斤。胡萝卜肉质根手指粗时进入膨大期，应及时浇水，保持地皮见湿见干，并结合浇水追施尿素和硫酸钾2～3次，每次施尿素15～20公斤、硫酸钾5公斤。
九、收获
胡萝卜成熟时表现为叶片不再生长，不见新叶，下部叶片变黄，也可根据市场需求及时收获。如有0℃～3℃冷库，采收后贮存，可供应整个夏季，或进一步深加工出口创汇。河北省农林科学院经济作物研究所代鹏
