一点红又名叶下红、红背叶、红叶草、红花草、羊蹄草、红背果、石青红等，为菊科一年生或多年生草本植物，在南方各省均有分布。性味凉，具清热解毒、活血散瘀功效。可治菌痢、急性肠炎、泌尿系感染、咽喉炎、跌打肿痛、毒疮等。近年来，我国南方一些地方已开始进行人工栽培。一点红采摘嫩梢供食，沸水焯后，加蒜蓉炒食，作汤。食味柔滑，清香可口。
一、形态特征。一点红株高10-40厘米，根系浅，侧根多，茎直立或近直立，浅绿色，分枝多。耳叶稍肉质，生于下部的叶卵形，琴状分裂或锯齿状，长5-10厘米；上部叶细小，全缘，无柄，抱茎生；叶面灰绿色，叶背常为紫红色。全株含有白色乳汁。四季开紫红色花，头状花序，有长柄，总苞呈圆柱形，瘦果，冠毛白色。
二、生长环境。一点红喜温暖、阴凉、潮湿环境，适宜生长温度为20-32℃，较耐旱、耐瘠，能于干燥的荒坡上生长，不耐渍，忌土壤板结。
三、栽培要点
l、整地施肥。以疏松、稍肥沃的土地种植为好。亩施腐熟有机肥1500-2000公斤，做成宽1.5米(包沟)的高畦，注意畦面平整。
2、繁殖。一点红一般采用种子繁殖。由于种子小，可与细砂土混匀，在无风的天气播种。春夏播种育苗，苗床施充分腐熟有机肥(亩1500-2000公斤)作基肥，育苗期间注意多淋水，保持苗床湿润，覆盖遮阳网有利于保湿。苗期视生长情况适当追肥。当幼苗具3-5叶时定植。
3、定植。定植的株行距为15-20厘米×20厘米，淋足定根水。直播的分2-3次间苗，定苗株行距与定植的相同。
4、田间管理。生长期间适当追肥，肥料宜施用腐熟有机肥，同时注意加强淋水，保持田间湿润，可提高产量和品质。每采收1次追肥1次，每亩施尿素5-10公斤，用水淋施，促进新梢发生，提高产量。
5、采收。植株5-6叶时可采摘嫩梢作菜，采摘时留下基部腋芽发梢，新梢具4-5叶时又可采摘。及时采收可提高产量，过老采收，纤维增加，品质降低。采收期长达4个月，每亩产量可达1500公斤。
