蔬菜顶叶发黄，即俗称的“黄头”，一般判断为锌铁缺乏所致，即发生了缺素症。缺素症一年四季都有发生，其中每年的冬、春季节是黄头的高发期，持续时间达4个月左右。
蔬菜黄头症在顶上而因在根上。调查发现，随着温度的降低，棚内陆续出现顶叶发黄的情况，而当天气转暖以后，地温和气温都较高时，顶叶发黄的情况减缓甚至消失。由此看来顶叶发黄的主要原因是地温较低引起的根系吸收障碍，引发生理性缺素导致。特别是在冬季浇水后，地温下降，黄叶发生严重就是一个证明。
所以说，在冬季防止地温降低，是保护根系良好吸收状态的一个重要条件。要想解决顶叶发黄的问题，须在日常的管理中注意以养为主，以喷为辅。
养即养根，管理中要注意温度、浇水、产品投入的管理。
加强大棚保温，确保地温稳定。进入深冬期以后，大棚蔬菜应重点做好棚内保温工作，只有把棚温控制好，地温才不至于太低。一般情况下，白天棚内温度应调控在25℃30℃，夜间应调控在15℃16℃，当夜间温度低于12℃时，应采取加厚草苫和盖浮膜等措施。另外，冬季在棚中铺盖地膜或在操作行内覆盖作物秸秆，也是一项保证地温恒定的好办法。
浇水要匀要缓。冬季浇水一定要注意浇小水，因冬季水温较低，为13℃左右，浇水量过大地温迅速下降，很容易致使毛细根受伤。因此，冬季浇水一定要科学合理。尤其是在浇水时间的安排上，一定要选在上午10点以前进行，浇水后及第二天把棚温提高2℃3℃，以利地温尽快恢复。
增施甲壳素、海藻精与生物菌肥。甲壳素对细胞有良好的保护和修复作用，而生物菌肥产生的生物酶能够促进蔬菜根系生长发育，海藻能够提升根系的抗逆能力。因此，平时在追肥的过程中，可注意配合使用适量的甲壳素、海藻精与生物菌肥。
喷即喷施以锌铁为主的中微量元素。蔬菜出现顶叶发黄的症状后，除了要养护好根系外，要及时喷施含铁含锌的叶面肥，缓解因缺素症失绿导致的光合作用减弱。可喷用锌铁含量较高的全营养型叶面肥，3-5天一次，连喷3次，可与氨基酸类型的叶面肥如糖木酵素配合使用，效果更好。
