茄子是需肥较多的蔬菜，生育期长，每生产1000kg商品果，大约吸收氮3～4kg，磷0.7～1kg，钾4～6.6kg。
茄子氮素肥料要求较高，整个生育期都需要氮。氮肥不足则生长弱，分枝少，落花多，果实生长慢，色泽不佳。增施氮肥，增产作用非常明显。茄子比较耐肥，氮、磷、钾同时施用效果更好。随着植株的生长，需肥量增加，结果期对养分的需要最多。衰老后对养分的吸收减少。土壤过湿、土壤溶液浓度过高时茄子容易出现缺镁症状，在叶脉周围变黄失绿。在钙素缺乏或由于多肥而锰素过剩时，叶片网状叶脉褐变，出现“铁锈”状叶。
