一、育苗
苦瓜多采用阳畦育苗，育苗播种期以3月下旬至4月上旬为宜。4月下旬终霜后露地定植，整个育苗期一般为25-30天。播前先用55--60℃的温水泡种20分钟，再用30℃的温水浸种4-8小时，捞出后放在30--35℃的温度下催芽，出芽后播种，播后覆土2厘米。苗床温度白天控制在20-25℃，夜间13℃，待幼苗出土后及时通风，防止徒长。播种前要浇透底水，育苗期间尽量不浇水或少浇水。
二、定植
苦瓜对土壤条件要求不严，但喜肥水，忌连作，宜选择连续3年未种过瓜类作物、土层深厚、有机质含量高、保肥保水的粘壤土栽培。定植前结合整地亩施腐熟优质圈肥2500千克，过磷酸钙50千克，整平耙细后作成宽约1.3米的平畦，每畦移栽2行，行距70--80厘米，株距25--35厘米，亩植3000株左右。
三、管理
定植后及时中耕松土，以利增温保墒，促进幼苗迅速生长。生长初期适时压蔓，以促发不定根，扩大根系吸收范围，促进茎蔓生长。瓜蔓伸出30厘米左右时，在瓜行两侧搭设人字架(如同黄瓜架)，并将瓜蔓引上架。苦瓜茎节腋芽活力强，易发生侧蔓，但侧蔓的雌花出现较晚，为保证主茎结瓜的优势，应注意摘除侧蔓。在肥水运用上，前期植株长势弱，生长量小，在施足底肥的情况下，一般不追肥；进入开花结瓜期，植株生长发育加快，需肥量迅速增加，应及时进行多次追肥；进入夏季，小水勤浇，以满足植株生长和多次采收嫩瓜的需要，并及时摘除茎蔓基部的老叶、病叶，以利通风透光。苦瓜病虫害少，一般不需用药剂防治。
四、采收
苦瓜一般在开花后10--12天果实发育充分、大小基本定形、瓜皮尚带绿色或深绿色、种子未硬化时采收，此时瓜肉细嫩，微苦带甜，品味俱佳。采收过晚，瓜肉粗纤维增加，且不利于后茬瓜生长。留种的苦瓜，在瓜顶转黄时采收，采收过晚，种瓜易爆裂。
摘自《安徽农业》2001.3期
