春季是香菇的又一个结实盛期，一般可出4-5茬菇，每茬菇间隔10-15天。春季出菇期管理应抓好以下几点。
一、补充水分：香菇菌棒经过秋、冬两个季节出菇，内部营养和含水量已明显减少，有的重量减少1/2，含水量降低30%。为了使菌丝迅速恢复生长，应通过补充菌棒内的水分和营养，降低空气相对湿度，才能获得春菇高产。同时通过补水，人为地拉大了菌棒表面的干湿差，可以刺激菇蕾形成。常用的补水方法有水和注水两种。
1、浸水方法：浸水前，用8号铁丝在菌棒两头打洞，以利菌棒吸水。然后堆放进浸水缸、沟、桶中浸泡，为防止菌棒上浮，用木板压着，使菌棒淹没在水中。一般浸水8-12小时，最长不超过24小时，使菌棒与装袋时重量相当，再上架催蕾。早春气温较低时，宜选择天气暖和的时候进行，而后期气温较高时，则应该选择气温较低时浸水。浸水后菌棒，待表面的水稍干后，即盖严薄膜，保温、保湿养菌2-3天，然后掀起薄膜通风。值得注意的是；如果含水量还较充足，菌棒减重不到1/5，则不宜浸水，气温超过25度时也不宜浸水，否则，菌丝体易衰老提早出现自溶，从而减少出菇批次，影响产量。
2、注水方法：用电动水泵给水加压，若使用自来水也可将注射水管直接连接，注射针是一支直径6毫米、长43厘米的空心金属管，管子顶部是略尖，便于插进菌棒，管子四周有多个出水孔，加压水从小孔中喷出。操作时，把菌棒放入菌棒槽内，扳动一下行程开关，注水针由气缸推动扎进菌棒开始注水，注水时间可以调整，当菌棒表皮有水流出即可。
二、加强通风：在菌棒浸水后是保温发菌期间，每天要通风1-2次，每次1-2小时，遇到阴雨天可延长通风时间，以增加菇房内氧气浓度，降低CO2浓度。
三、拉大温差：菌棒浸水3天后，通过揭盖薄膜，拉大菇畦内的温差，使其从营养生长阶段再次进入生殖生长阶段，诱发菌棒形成更多的菇蕾，从而使菇潮明显，菇朵均匀。
5月份以后，气温升高，菌棒养分也已消耗殆尽，春菇生产结束。
