羊肚菌是一种珍稀的食用菌，主要生长在野外的山林中，因为这种食用菌的菌盖凹凸不平，样子又与羊十分相似，被人们定名为羊肚菌它也叫在羊肚蘑或者羊肚菜。羊肚菌味道鲜美口感鲜嫩，它含有多种氨基酸和矿物质能补益脾胃也能补中益气，下面是对它功效与作用的详细介绍，想吃羊肚菌的人可以重点了解一下。
1、滋补身体
羊肚菌是一种营养价值极高的食用菌，它含有丰富高质量蛋白和粗脂肪还含有丰富碳水化合物，人们食用羊肚菌后能尽快把它含有的营养吸收和利用能补中益气缓解体虚，也能增强人类身体素质，他对人类的体质虚弱和体弱多病都有良好调理作用。
2、补充维生素
羊肚菌还是一种维生素含量特别高的食用菌，它含有丰富维生素b和维生素e还含有一定数量的维生素a这些维生素都是维持人体健康的重要存在，它们能滋养细嫩肌肤，也能增强人体抗病能力，而且能阻止人体内氧化反应发生，经常食用能延缓人体衰老。
3、预防癌症
羊肚菌中还有大量的谷胱甘肽和丰富的微量元素硒，这两种物质都是天然的抗癌成分，它们被人体吸收后，不但能阻止人体内细胞癌变，还能抑制人体内致癌物质生成，微量元素硒还能增强身体抗氧化能力，阻止人体内自由基生成，在它们的共同作用下，人体细胞癌变几率会明显下降，从而也就防止了癌症的发生。
4、温补肾阳
羊肚菌还是一种能入肾经的中药材，它能提高人类肾功能，并能温补肾阳，对人类肾功能不全，肾功能减退，以及人类因肾虚导致的腰膝酸软和阳痿早泄，都有良好调理作用。羊肚菌还能为人体补充能量，增强人体抗疲劳能力，另外它含有的多种碱性成分还能加快人体内酸性物质代谢，能维持人体内部环境酸碱平衡也能防止人体内因酸性物质过多而出现疾病。
