红薯属于蔬菜，红薯可以作为主食食用，具有很好的饱腹感，也可以用来当做蔬菜食用，红薯是地下茎部位，一般会在秋季的7-11月份左右成熟，具有很高的营养价值。红薯在生食的时候会有一种清甜的味道，一般红薯的吃法是很多的，可以蒸着、煮着、烤着食用，还可以加工成各种小食品。
红薯属于水果还是蔬菜
红薯属于蔬菜，红薯可以作为主食食用，具有很好的饱腹感，也可以用来当做蔬菜食用，红薯是地下茎部位，一般会在秋季的7-11月份左右成熟，具有很高的营养价值。
红薯营养价值
红薯在生食的时候会有一种清甜的味道，一般红薯的吃法是很多的，可以蒸着、煮着、烤着食用，还可以加工成各种小食品，其中烤红薯是最好吃的。
1、护心脏：红薯中富含各种的微量元素和各种维生素，对预防心血管疾病具有一定的效果。
2、防癌：红薯中的β-胡萝卜素和维生素C含量是比较高，这几种元素具有很好的抗氧化效果。
3、减肥：红薯中的脂肪含量并不是很高，热量是比较低的，还可以降低身体的饥饿感。
红薯产地与种植
红薯种植的范围比较广，在北京、山西、山东、河南、天津、河北、黑龙江、云南、四川、湖北会种植的比较多，其中西北产的红薯是最好的，口感也是最好的。
红薯种植的最佳时间是在春季的4月底到5月底期间，红薯的根系很发达，一般比较适合种植在深厚、疏松和灌溉能力好的土壤中，一般对土壤的酸碱性要求并不高。
