当前，秋延迟蔬菜陆续进入初果期，植株开始坐果，对各种营养元素的需求增加。受多种因素的影响，蔬菜容易因缺乏某种营养元素而出现生长异常，即菜农常说的缺素症。蔬菜缺素会导致植株的抗逆性降低，进而易诱发多种侵染性病害。当前蔬菜上出现的缺素症，多是因缺乏中微量元素导致的。
蔬菜高发的缺素症
当前，蔬菜上高发的缺素症主要是因为缺乏硼、钙、铁、镁、锌等元素导致的。
缺硼
蔬菜生产中，因硼不足造成的危害很多，常见的有花芽分化差、生长点消失、裂秆、芽枯病等。
硼参与了细胞壁的形成，影响木质化作用，缺硼时细胞壁不能正常形成，因而在栽培中，蔬菜经常出现茎蔓开裂的情况。硼可以调节生长素的代谢，硼供应充足时，可保证植株生长点正常生长，缺硼时植株会出现无头现象，有的会出现茎秆变脆易折断的现象。硼能促进生殖器官的建成和发育，硼供应充足时，花芽分化良好，花粉和子房发育良好，而缺硼时子房不能正常发育，甚至不能形成。这也就导致许多蔬菜出现“花而不实”、落花落果等现象。缺硼还会使果实表面出现龟裂，严重时木栓化龟裂斑布满果面。
缺钙
钙主要分布在植株的叶内，并以老叶居多，且在植株体内不易移动。因此，缺钙时，植株的根、茎顶端易受害，严重者茎端及幼叶死亡。缺钙时叶片上的表现症状为，叶缘褪绿萎缩，植株生长缓慢，严重者生长点畸形，尤其在黄瓜、番茄上容易出现这个问题。
缺钙会降低果皮的耐受能力，增加皴皮裂果的发生几率。缺钙还会导致茄果类脐腐病的发生。
缺镁
一般在叶片上表现症状。叶脉间先出现模糊的黄化褪绿症状，随之褪绿部分黄化症状加剧。因镁元素在植株间移动性较好，故中下部叶片发病较重。
缺铁
植株顶部叶片失绿后呈黄色，初末梢保持绿色，持续几天后，向侧向扩展，最后致叶片变为浅黄色。铁不是叶绿素的组成成分，但是铁在叶绿素合成的过程中起着催化和稳定结构组织的功能。缺铁不仅使得叶绿体蛋白合成受阻，同时导致叶绿体崩解或液泡化，叶肉细胞中的叶绿体越来越少，叶片就会表现黄化甚至白化的症状。铁在植物体内流动性小，因此，缺铁症主要表现在上部嫩叶，一般无褐变、坏死现象。
缺锌
当植株缺锌时，植株矮小，上部新叶脉间失绿黄化，新生枝梢节间缩短，小叶从生，小枝丛生而成簇状。番茄缺锌，植株生长瘦弱，先从叶面上出现黄斑，叶片扭曲，黄斑逐渐扩展，整株发黄，节间缩短，枝叶下垂，最后枯焦而亡，果实也较小。蔬菜缺锌时，感染病毒病的几率加大。
蔬菜易缺乏中微量元素的原因
与种植习惯有关
很多蔬菜种植区，大都有固定的种植茬口和蔬菜品类，重茬种植不可避免。重茬种植前几年问题不大，但随着时间的延长，一种蔬菜对养分的偏耗会越来越严重，土壤养分的失衡问题也就日渐突出。
与用肥习惯有关
当前，菜农在施肥过程中，为了促进膨果，对氮磷钾大量元素肥料的施用量很大，不注重中微量元素肥的施用，而土壤中的大量元素超标又会对其它中微量元素产生拮抗作用，加重了中微量元素缺乏的问题。
与土壤条件有关
土壤温湿度和pH值会影响根系对各种中微量元素的吸收。秋延迟蔬菜定植后，有些菜农采取过度控水的措施，导致土壤异常干旱进而影响根系对各种元素的正常吸收。另外，若土壤pH过高或过低，也会影响根系的吸肥能力。
与根系发育不良有关
根系受伤或根系弱会影响其对元素的吸收能力。秋延迟蔬菜定植时正值高温季节，气温高导致地温也高，过高的地温不利于根系的生长。另外，这茬苗子易徒长，容易造成根系浅，根量少，根系对地温、水肥等条件变化的抗性差，容易伤根。
调整管理措施减少缺素症
要想避免蔬菜出现缺素症，菜农应根据蔬菜缺素的原因，采取措施有效应对。
及时叶面补肥
当蔬菜出现缺素症状后，叶面补肥是见效最快的方法。菜农可根据蔬菜的发病症状，判断是缺乏哪种元素导致，针对性补肥。补肥时还要掌握方式方法，合理补充。以钙肥为例，钙在植物体内的移动性很差，如果补钙时只喷了叶片，叶片吸收的钙很难再从叶片上转运到真正缺钙的部位。因此，叶面补钙时要重点喷洒植株的幼嫩部位，如生长点、幼果等。
调整施肥方案
连作易造成土壤中微量元素的偏耗，因此在施肥时，除应按照作物的需肥规律施用氮磷钾大量元素肥外，还要注意补充中微量元素肥。无论是底肥还是冲肥，都要注意增加中微量元素肥。
加强根系养护
根系发育良好，活力强，对各类元素的吸收能力自然强。因此，养好根系非常重要。菜农在施肥时，可配合冲施功能型养根产品，如甲壳素、海藻类、腐殖酸类，起到生根、养根的作用。
改善土壤环境
很多元素在土壤团粒结构丰富、有机质含量高、土壤通气透水性好条件下，不仅转化效率快，而且有效性非常高，因此，除了合理施肥外，菜农还要重视有机肥和生物菌肥的施用，促进土壤团粒结构的形成。理化状况得到改善，土壤对各类养分的供应能力才会增强，根系才能吸收到更多的营养元素。（朱志明）
