菜心和空心菜不是一种菜，它两的区别就在于，菜心的杆子是实心的，整体也比较短，而空心菜的杆子是空心的还比较长，还有就是菜心可以直接在沸腾的水中烫熟，再码在盘中淋上香油和酱油，空心菜就不适合了，空心菜经过大火翻炒口感可以达到最佳。
菜心和空心菜不是一种菜，空心菜学名蕹菜，是番薯属光萼组植物茎为圆柱形，有节，节间中空，根系比较深，叶子是卵形、长卵形、披针形的，叶子呈嫩绿色或深绿色，而菜心是一或二年生草本植物，根系浅，叶片较宽，呈卵圆形或是椭圆。
菜心与空心菜区别
菜心与空心菜的区别就在于，菜心的杆子是实心的，整体也比较短，而空心菜的杆子是空心的还比较长，还有就是菜心可以直接在沸腾的水中烫熟，再码在盘中淋上香油和酱油，空心菜就不适合了，空心菜经过大火翻炒口感可以达到最佳。
菜心特点
菜心是属于十字花科芸薹属芸薹种的变种，它的根系比较浅，而且它的须根比较多，它的再生能力是比较强放入，但在抽薹前会短缩，抽生的花薹是圆形，颜色是黄绿或绿色。
空心菜特点比较
空心菜属蔓性一年生草本，全株光滑，须根分布浅，地下无块根，再生能力比较强，柔软圆形茎中空，大多数是绿色或白色，在我国各地广泛栽培，长江流域各省、南至广东都有种植。
