香椿是春季蔬菜，是4-6月份的菜，常见的香椿品种有红香椿和绿香椿两种，绿香椿是比较常见的香椿种类，这种香椿烹饪食用性也是最好的，这种香椿含油量比较少，而红香椿含油量多，多作为榨油香椿。
香椿是什么季节的菜
香椿是春季蔬菜，是4-6月份的菜，常见的香椿品种有红香椿和绿香椿两种，绿香椿是比较常见的香椿种类，这种香椿烹饪食用性也是最好的，这种香椿含油量比较少，而红香椿含油量多，多作为榨油香椿。
吃香椿月份
香椿通常在春季有售卖，从4月到6月有的吃，春季吃香椿最合适，这个时候的香椿口感最好，也比较新鲜，此时摘下来香椿，也有助于香椿继续成长。
香椿5月份下旬比较便宜，此时过了香椿的旺季，大多数市场的香椿价格都降了下来，冬季吃香椿属于反季节，这个时候一般香椿的供应量也比较少。
香椿成熟上市月份
香椿在春季或秋季种植比较合适，适合干燥、阳光充分的地方种植，在第一年种植之后，要经过一年的生长到了春季才能采摘上市，这个时候嫩芽刚出，也最为新鲜。
香椿常见的产地有河北、山西、甘肃、安徽等地，这些地区上市的价格多为春季，因为此时香椿树比较容易发芽，采摘之后上市多为3-6元一斤。
香椿食用功效与作用
香椿吃起来又脆又爽口，一天吃三根香椿芽比较合适，定期吃香椿可以起到美容养颜的功效，它还有保健功能，增加肾气，提高自身的免疫力。
