棚室蔬菜对低温比较敏感，尤其在深冬季节，棚室蔬菜生产上会经常遇到低温寒潮、霜雪冰冻等恶劣天气条件，如管护不当，常会造成蔬菜造成冻害，给菜农带来较大的经济损失。在棚室蔬菜防冻管理上应从5方面入手。
一、提前灌水防冻。在风雪降温来临之前，及时给蔬菜地灌水，能避免地温大幅下降，缓解冻害的程度，尤其对于防止干冻的效果更好。灌水要浇透、浇实，以畦面不积水为宜，灌溉后要抓住有利时机进行锄划以提高地温。
二、挖设防寒沟。在棚室周围挖防寒沟，深度以当地冻土层为准，宽度50-70厘米，内填马粪、锯末或秸秆、稻草等，上面盖土压实，并使防寒沟略高于地面。
三、增补光照。增强和补充棚室内的光照，对于保障蔬菜植株的正常生长非常重要。可在棚室的后墙上张挂一道反光膜，以增加栽培床上的光照强度；也可在棚室内安装日光灯，在阴雪天光照弱的情况下，早晚开灯各补光3小时左右，这样可提高棚室内的温度，有可促进蔬菜植株的光合作用。
四、调整空气含量。在寒冷的季节里，棚室内由于气温低、通风换气少，几乎处于密闭状态，故易造成空气氧气浓度过高，二氧化碳会严重不足，这对蔬菜植株的光合作用造成一定的影响，植株的抗寒能力会大大降低。因此，应补充棚室内二氧化碳的浓度，可采用烟熏、硫酸与碳酸氢铵反应等方法，调整棚室内的空气成分，增加二氧化碳的含量，这样可明显增强蔬菜植株的抗寒能力。
五、加强雪后管理。在阴雪天气条件下，当室外温度在零下10℃左右时，棚室内的温度一般在16℃左右，内外的温差比较小。可是一旦天气放晴，中午棚室内的温度可上升到30℃以上。此时，应及时反复放风，使棚室内外的温差与前几天接近，然后再缓慢升温，让蔬菜植株对外界环境有一个缓慢的适应过程，然后恢复正常的生长。否则，就会造成“十日受抑，一日猛长”而造成闪苗，以至于当遇到再次降温时就容易发生冻害。
