野菜的种类比较多，一般最早成熟的野菜会在每年的1月份左右采摘，最晚成熟的野菜则是在冬季的11月份左右采摘上市，由于种类的不同，所以并不能说什么时候采摘的野菜最好吃，只能说养分吸收多的野菜是最好的。
野菜采摘时间
野菜的种类比较多，一般最早成熟的野菜会在每年的1月份左右采摘，最晚成熟的野菜则是在冬季的11月份左右采摘上市，由于种类的不同，所以并不能说什么时候采摘的野菜最好吃，只能说养分吸收多的野菜是最好的。
不同产地野菜采摘季节
野菜一般都是长的杂草间或田野里的，多数属于草本植物，一般常见的产地在中国的山东、河南、河北和辽宁这几个地方。
山东野菜采摘时间
山东野菜一般都是在春季开始回暖的开始种植，大概在1月中下旬就可以采摘上市，一般山东产的野菜具有易制作和生产便捷的特点。
河南野菜采摘时间
河南野菜一般在3、4月份左右种植，大概在2月份以后就开始采摘上市，河南产的野菜具有生长周期短、种类丰富的特点。
河北野菜采摘时间
河北野菜一般在春季的3月份之后种植，大概会在4月份左右就有野菜开始采摘上市，河北产的野菜具有品种多、产量高和味道好的特点。
不同品种野菜收获时间
野菜苗一般在每年春季的3月份或4月份种植比较合适，野菜常见的品种有水芹菜、荠茶、马齿苋、香椿芽、桔梗、蕨菜和野藜蒿这几种，一般这几种野菜会在一年四季都有采摘和上市。
