近年来，在蔬菜生产中，人们为了追求高产高效，大量施用氮、磷、钾肥，而忽视了微量元素的应用，造成土壤中，特别是保护地土壤中大量元素与中微量元素不平衡的矛盾日益突出。2001年7月份，笔者对招远市12个蔬菜生产重点村的20个日光温室（每个660m2）及10个露地菜田（共1.05hm2）进行了测土化验。结果表明：菜田土壤水溶性硼含量平均为0.23mg/kg，比中等肥力菜田土壤中硼的最低界限值0.5mg/kg尚差0.27mg/kg，呈极缺乏状态；土壤有效锌含量平均为1.5mg/kg，与高产田有效锌的需求量3mg/kg，尚差一半；土壤中钼的含量仅有0.1mg/kg，比要求的最低临界值0.15mg/kg，尚差0.05mg/kg。由于微量元素的缺乏，导致蔬菜生理病害日益严重，如：缺锌引起的小叶病；缺硼引起的果实木栓化；缺钙引起的番茄、辣椒脐腐病等大量发生。据2000年招远市郭家埠菜田调查，青椒脐腐病病株率达到30%以上，高的地块达到50%，给生产造成了很大损失。因此，蔬菜缺素症应当引起专业技术人员及广大菜农的重视。笔者根据多年来的试验研究，总结出了一套蔬菜缺素症的综合防治技术，现介绍如下。
一、蔬菜缺素症状
1、缺锌症状。茄果类蔬菜缺锌时，叶片失绿、皱缩，节间短，植株矮小，落花落果。
2、缺硼症状。缺硼时，植株生长点受抑制或坏死，新叶卷曲失绿，叶柄短缩加粗，茎短缩，果实发育不良。如：萝卜出现黑心和空心；花椰菜花球变黑，花球周围发育不良；芹菜茎部干裂等。
3、缺钼症状。叶片褪绿黄化，叶缘萎缩枯焦而死。如番茄缺钼时，老叶先褪绿，叶缘和叶脉间的叶肉呈黄斑状，叶边向上卷，叶尖焦萎。
4、缺铁症状。功能叶失绿，先在上部幼嫩的叶片发生，而下部叶片仍保持绿色。如：黄瓜缺铁，叶脉绿色而叶肉为黄色，并逐渐变为白色，顶芽生长缓慢，番茄缺铁，顶端叶片失绿，从顶叶向下部老叶发展。
二、缺素的原因
1、土壤本身。土壤中微量元素的多少受土壤类型的影响，不同类型的土壤成土母质不同，所以含微量元素不同。
2、pH值的影响。土壤酸碱度是影响微量元素有效性的重要因素，试验表明pH值高时会引起缺铁、锌等症；而在酸性土壤上植株易出现缺钼症状。
3、偏施化肥。一般偏施氮肥会影响钙的吸收，使植株表现为缺钙症状；偏施钾肥，会影响植株对硼的吸收，出现缺硼症；偏施磷肥易引起缺铁、锌等症。
4、有机肥施用量少。目前菜田的微量元素主要通过施入有机肥来补充，而有机肥用量少，使本来缺素的土壤中的微量元素进一步缺乏。
三、防治方法
1、缺锌症的防治。生产上可增施锌肥进行防治。我地一般施用硫酸锌，可采用土施、种子处理和喷施等方法。
⑴作基肥或追肥。一般每667m2用1-2kg硫酸锌，与有机肥一起均匀地撒施地面，深翻土中，与土壤充分混合均匀。追肥最好采用条施或穴施，将肥料均匀施入沟或穴中，然后培土。
⑵叶面喷施。在苗期和蔬菜旺盛生长期，连续喷施0.05%-0.1%的硫酸锌溶液2-3次，每次间隔7-10天。
⑶浸种。浸种浓度为0.02%-0.05%。拌种时每kg种子用硫酸锌2-6kg为宜。
2、缺硼症的防治。主要用硼砂。
⑴基肥。每667m2的用量为0.3-0.5kg，与有机肥或细土拌均匀，撒施于地面深翻土中。有效期为2年。
⑵叶面喷肥。可选择可溶的硼砂、硼酸等，喷施浓度为0.05%-0.2%，以蔬菜生长前期（苗期）至花期喷施为宜。
⑶浸种。浸种一般采用0.02%-0.05%的硼砂溶液，浸种时间应根据不同的蔬菜种类，灵活掌握。
3、缺钼症的防治。主要用钼酸铵。由于蔬菜需钼量较少，且钼肥价格高，最常用的方法是种子处理。种子处理对矫正缺钼症状有明显的效果。浸种浓度为0.05%-0.1%，拌种每kg种子用3-5g。
4、缺铁症的防治。主要选用硫酸亚铁。
⑴作基肥。可将硫酸亚铁和有机肥混合均匀，一起撒施地面。
⑵叶面喷肥。浓度为0.5%-1.5%，在蔬菜刚出现缺铁症状时喷施，此后，每7-10天喷施1次，共喷3次。
