夏季高温多雨，韭菜夏季管理要注重除杂草、排水涝，加强肥水管理和病虫害防治，并减少收割次数，促进韭菜旺盛生长。
免割夏季高温导致韭菜营养积累少、消耗大，影响植株生长，且叶片组织纤维增多，质地粗糙，生长减弱。从6月下旬至8月上旬应停止收割，以利于养根。8～9月可收割1～2次，9月下旬后停止收割。最后一次收割，割茬应稍高一些。尤其是前年栽植的韭菜在夏季高温期间停止收获，每天早晚用喷壶洒水各一次，保持地表湿润，但不能泼浇。由于免割、肥水足、生长势旺等有利因素，韭菜夏季常有倒伏现象。倒伏后易腐烂，并诱发疫病，造成死亡。防止倒伏的措施是：氮肥不过量；浇水勿过量；遇暴雨时勤防涝；韭菜叶片过长可能发生倒伏时应剪短韭叶。
除草夏季高温、秋季多雨，杂草滋生，影响韭菜生长，要及时将其拔除。
摘薹由于韭菜开花结实时会大量消耗养分，影响植株生长、分蘖和营养物质的积累，从而影响来年产量。
防治枯萎病夏秋季高温，或雨后烈日暴晒，韭菜易发生枯萎病，症状表现为，在接近地面处发生水烫状的病斑，严重时全株枯死。管理上要注意排水防涝，并摘除黄叶保持行间通风良好，减轻病害。还可用50％多菌灵500倍液灌根防病。
防治韭蛆夏季韭蛆发生较为严重，可用50％辛硫磷800倍液结合浇水缓缓流入水沟即可。也可在割完韭菜施肥整地时，撒施辛硫磷颗粒剂或在韭蛆幼虫发生盛期亩用20％“韭蛆净”0.75～1公斤兑水1000公斤根部浇灌。
