金针菇是可以冷冻的，也是可以冷冻保存的，但要注意金针菇要用不透气的塑料袋装起来冷冻保存，这样不仅可以长效保鲜，还可以防止金针菇中的水分和营养成分流失，当金针菇变黏变软说明金针菇开始变质变坏了建议不要吃。
金针菇常温保存的话只可以建议存放1-2天左右的时间， 金针菇口感比较爽脆，深受人们的喜爱，它吃起来的感觉是非常舒适的，而且金针菇一般都是当天购买当天食用的。
金针菇冷冻保存
金针菇是可以冷冻的，也是可以冷冻保存的，但要注意金针菇要用不透气的塑料袋装起来冷冻保存，这样不仅可以长效保鲜，还可以防止金针菇中的水分和营养成分流失，当金针菇变黏变软说明金针菇开始变质变坏了建议不要吃。
放冰箱冷冻还是冷藏
金针菇最好还是放在冷藏里保存，因为金针菇长时间的放在冰箱冷冻是会冻坏的，解冻之后的口感和味道会发生变化，而且营养液会流失，所以建议将金针菇放在冷藏里。
金针菇保存方法
可以将金针菇用报纸包装起来，饭后放入冰箱的保鲜柜中保存纸的透气性更好，而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发，用此法可以保鲜1个星期左右，还可以真空保存金针菇，可以将金针菇放进真空袋里，抽出口气可以保存3-4天的时间。
