春季先冷后暖的气候特点，容易造成春播芹菜先期抽薹，植株长出花薹，使食用品质下降。如何预防先期抽薹呢？
1.选好品种。选择较抗寒、冬性早、抽薹迟、生长势旺、品质好、适于春播的品种，如大叶芹菜、津南实芹、乳白梗芹菜、玻璃脆、意大利西芹等。一般中国芹菜抽薹早，西洋芹菜抽薹晚。
2.适时播种。导致芹菜先期抽薹的原因主要是芹菜幼苗在2～3片真叶以后感知低温通过春化阶段，而抽薹开花，所以在春季播种一定不要过早。芹菜抽薹的临界播种期为谷雨以后，谷雨前播种的易抽薹。西芹温度在15℃以上，定植稍晚，无抽薹现象；如定植过早，则抽薹提早，苗期温度在15℃以下，温度越低，不论定植早晚，抽薹率均高。
3.培育壮苗。在育苗期间，特别是真叶展开3～4片以后，尽量控制温度，减少10℃以下的低温时间，供给适宜的氮肥和水分条件，延迟花芽分化，促使多分化叶片。故播种后苗床上还要覆盖薄膜或小拱棚，晚上加盖遮阳网，出苗前畦温可适当偏高，促进快出苗。出苗后，白天注意通风降温，控制温度不超过25℃，防止高脚苗和病害发生，夜间最好不低于10℃。
4.喷施生长调节剂。用4000～8000毫克/升的矮壮素溶液喷生长点，可以抑制抽薹开花。也可用50～100毫克/升青鲜素溶液喷洒。
5.及时采收。在花薹尚未长出前采收，或用劈叶收获法，均可减轻先期抽薹的危害，切勿到抽薹株老时收获。
