豆瓣菜又名西洋菜，以鲜嫩的茎叶供食用，采收上市期正值冬春绿叶菜供应偏少的季节，市场销路好。长江中下游地区一般于10月至次年3月设施栽培供应市场，前茬种植番茄等早生蔬菜，通过水旱轮作达到洗盐压盐、有效治理大棚设施连作障碍的目的，是一种经济效益、生态效益并重的高效设施栽培模式。越冬番茄在11月中旬播种育苗，次年1月下旬至2月中下旬定植，4月下旬至6月底上市，亩产量约3000公斤；夏季大棚可种植耐热青菜，25～30天一茬，可种3茬，亩产量2250公斤左右；豆瓣菜在9月初播种，10月中旬开始采收，30～50天一茬，可采收3～5茬，3月份腾茬，亩产量2250公斤左右，每公斤售价约6元。
番茄早春栽培宜选用金棚1号、合作906等耐低温弱光的品种。每亩大田用种量20～30克，每平方米苗床播种10～15克。播前对床土消毒，预防猝倒病。在大棚内育苗，苗床覆盖地膜和搭小拱棚，有70%幼苗出土时撤除床面覆盖物。大田基肥要施足，大小行移栽，大行距1米，小行距0.5米，每亩栽3000～4000株。冬季覆盖四层膜（地膜、小拱棚、中棚、大棚）或三膜（地膜、小拱棚、大棚）一草帘，保证棚温夜间不低于10℃、白天不低于20℃。
耐热青菜选用夏帝、华王、暑绿等品种，撒播，每亩用种量1～1.5公斤。播前用辛硫磷对土壤消毒，播后在大棚上覆盖防虫网。中午高温时段在棚顶覆盖遮阳网降温。
豆瓣菜每亩基施腐熟有机肥3000公斤，整地做畦，畦面宽1.2米，沟宽30厘米、深20厘米，灌水保持大半沟深，使畦面充分湿润但无水层。气温降至25℃以下时播种，将种子拌1～2倍干细土后撒播，100克种子可种2000平方米左右。苗高5～8厘米时灌水到畦面有薄水层，随着幼苗生长逐渐加深水层到3～4厘米，不宜超过5厘米。冬季气温降至15℃以下时，畦面保持水层，并覆盖两层膜保温（低于0℃豆瓣菜会死亡）。小苗期田间易生杂草，应及时清除，植株枝叶繁茂后无需再除草。株高15厘米左右即可采收，采收后3～4天再灌水，并结合施速效肥。
