一、池塘条件与准备
1、池塘条件。池塘要求水源充足，水质清新，周围无威胁养殖用水的污染源，排灌方便。水质应符合GB11607和NY5051标准。池塘最好为长方形，东西向。同时要求塘堤坚固，防漏性能好，土质为壤土或黏土，池底较平坦，淤泥≤15cm。面积不限，一般以10亩以上百亩以下为佳，池深1.2～1.5m，池埂内坡比为1：（3～4），并配套完整的进水和排水系统，配备水泵、船只和管理用房等。有条件的最好安装微孔管增氧设备。
2、池塘准备。冬季排干池水，加固池埂，堵塞漏洞，清除过多的淤泥，然后晒塘10天以上，要求晒到塘底全面发白，干硬开裂，越干越好。放苗前15天加水15～20cm，每亩用优质生石灰100kg，化开后趁热全池泼洒，泼洒后第二天用铁耙将沉底的石灰块搅拌均匀。消毒后用密网围拦池塘总面积10%左右的区域用于暂养鱼虾蟹种，其余区域不让养殖动物进入，用于种草和护草，一直待蟹池水草生长茂盛后再拆除拦网。
3、种草投螺。水草品种主要有沉水植物如伊乐藻、苦草，轮叶黑藻、菹草等。伊乐藻萌芽早，是前期虾蟹池优良草种；苦草种植主要目的是形成“水下森林”，起生态调节水质的作用；轮叶黑藻和菹草是秋季和春季理想的水草。所以水草种植要品种多样化，最好采取1行伊乐藻、1行苦草、1行轮叶黑藻和菹草和留1行空白带的种植方式。清明前每亩水面投放鲜活螺蛳250～300kg。
4、注水施肥。进水时必须用60～80目筛绢做成的过滤网袋过滤，防止野杂鱼等敌害生物进入养殖池。前期池塘注水50～80cm，每亩施经腐熟发酵后的有机肥100～300kg，以促进水草生长、培育浮游生物和抑制青苔生长，将肥料堆放在池塘的四角浅水处水面以下，或装入编织袋内，用绳索拴住，水质过肥时可随时取出。
二、苗种来源与放养。
1、河蟹放养。选购亲蟹品系纯正，来源于长江水系，要求雌性个体100g，雄性个体125g以上，用模拟天然条件土池繁殖的大眼幼体，经专池培育的优质蟹种。放养时间为1～3月，规格为160～200只/kg，每亩放养量400～600只，安装微孔管增氧设备的池塘可增加到每亩800只。
2、青虾放养。青虾放养有两种方式：一是春季放养上年末达上市规格的“太湖1号”幼虾，放养时间为3月上旬，规格为1200尾/kg左右，放养量每亩1.5～2.5kg；也可在6月底前“太湖1号”抱卵亲虾，放养量每亩1～1.5kg左右。二是秋季放养F1或F2代虾苗，放养时间7月中下旬，规格为体长1.5～2.5cm，放养量每亩3万～5万尾。
3、套养鱼种。虾蟹混养池塘还可套养部分鱼种，一般亩放10～20尾/kg的鲢、鳙鱼5～10尾，可与蟹种同时放养；另可在6月上旬前放养体长6cm以上的鳜鱼种15尾左右，或体长8cm左右的细鳞斜颌鲴鱼种100尾，用于控制蟹池野杂鱼及青苔。另外可根据各地的条件，套养少量黄颡鱼或塘鳢等鱼种，可控制下半年池塘自繁的第二代青虾幼体。
三、饲料投喂与管理
1、饲料投喂。坚持“两头精、中间粗，荤素搭配，定点投喂”的原则。前期（3～6月）：水温10℃左右开始投喂，早期投喂小杂鱼和蛋白质含量为32%的配合饲料，力争蟹种早开食、早适应、早恢复，确保第1次蜕壳顺利；中期（6～8月）。逐渐改投蛋白质含量为28%～30%的配合饲料，并增加投喂玉米、小麦、南瓜、土豆丝等植物性饲料。后期（8月底以后）：投喂高蛋白含量的配合饲料，并增加投喂海、淡水小杂鱼，促进河蟹最后1次蜕壳，以达到催肥壮膘增加体重和提高品质的目的。饲料投喂坚持“四定”，即定质：动物性饵料要求鲜活，不变质，植物性饲料营养要全面。定量：投喂量按在池虾蟹体重的5%～7%计算，并根据天气情况、蟹虾吃食情况适时调整，一般以饲料投喂3小时左右吃完为最佳投喂量。定时：前期傍晚5点左右，高温期晚上7点前后，后期6点左右投喂。定点：沿池四周离水边2～10m和池中水草空白带处撒洒投喂。
2、水质调控。蟹池水质以鲜、活、嫩、爽为目标，保持透明度30～50cm，水体中的有机碎屑及悬浮物质较少，溶解氧5mg/L以上，pH值7～8，氨氮不超过0.2mg/L，亚硝酸盐在0.02mg/L以下。蟹池水深以水草顺利生长作为加水依据，6月底以前以加水为主，每次10～20cm，7～8月高温期，勤添加新水，加至最高水位，每月换水2～3次，每次10cm，凌晨换底层老水，养殖后期每月换水4～5次，每次20cm，河蟹蜕壳期，用药期避免换水。定期内服、泼洒芽孢杆菌、EM菌、生物底改等生物制剂，以提高虾蟹肠道有益菌群优势和抗应激能力，降解硫化氢、氨氮、亚销酸盐、重金属等有害物质，改良水质和底质环境。
3、保护草、螺。养殖期间，水草覆盖面占池塘面积的50%～70%，水草偏少的深水区还可补充少量固定的漂浮植物如水花生等，必要时用茶树等多枝叉树木扎成人工虾巢放入深水区。7月初，在离池底0.5～0.6m处对蟹池中的水草进行刈割一次，割除的水草及时捞出。中期视蟹池螺蛳密度，如果螺蛳被蟹吃光，每亩再补投200～300kg。
4、病害防治。所放苗种用3%～5%的食盐水浸浴5分钟后下塘，防止病原菌的带入；4月底5月初，在蜕壳前7天使用1次杀灭纤毛虫药物（纤虫净、甲壳净等）；5～6月份使用1次杀菌剂；6～9月份每月使用1次生石灰，用量为每亩5～10kg；10～11月份河蟹上市前20～25天，再使用1次杀纤毛虫药物。防止水蛇、老鼠、鸟类等敌害生物进入养殖池，一旦发现需及时杀灭。
5、日常管理。每天早晚各巡塘一次，观察水质状况、虾蟹的吃食与活动情况、防逃设施是否完好等，发现问题及时解决。对天气、气温、水温、水质要进行测量和记录，尤其是苗种放养、饲料投喂与施肥、虾蟹捕捞与销售等情况应及时录入塘口档案。
四、养殖产品捕捞与销售
1、青虾捕捞。放养幼虾的蟹池，6月底可开始轮捕；放养抱卵虾和虾苗的蟹池，9月下旬开始轮捕。12月以后天冷时一般采用手抄网，虾拖网或干塘起捕。小规格虾作为种苗，暂养起来用于次年春季放养。
2、河蟹捕捞。时间为10～12月份，以地笼张捕和徒手捕捉为主，灯光诱捕、干塘捕捉为辅。捕捉的成蟹放在水质清新的大水面中设置上有盖网的防逃网箱中，暂养2小时以上。
3、套养鱼捕捞。在用地笼张捕虾蟹时，将捕获的达到上市规格的套养鱼暂养起来集中销售，未达上市规格的及时放入池中继续饲养，年底干塘将所有套养鱼捕捉上市
4、包装运输。成蟹分规格、分雌雄、分袋包装，包装可采用蒲包、窗纱网袋、竹筐、塑料箱等材料，包装品及垫充物应清洁、无毒、无污染。长途运输宜用冷藏运输车或其它有降温装置的运输设备。大量捕获的青虾要用网箱暂养后再进行销售，运输青虾可采用低温（用塑料袋加入碎冰块再放入泡沫塑料箱中）或活水车（将青虾装入虾筛中）充氧运输。
五、关键点和注意事项
1、重视种草投螺。养殖池中的水草和螺蛳，既增加隐蔽场所，可净化水质，又能作为植物性饵料和优质天然动物性饵料。过多的水草应适时清除，特别是伊乐藻，生长旺盛，易封盖水面，尤其是后期要定期清理通道。饲养期间视蟹摄食情况要适当补充。
2、重视青虾轮捕。“太湖1号”青虾生长很快，轮捕是提高混养产量的关键措施。捕虾工具主要是虾笼，一般用网目为1.8cm的“大9号”有节网制作，最好适当增加笼梢的长度（即环数），并且放置时尽量使笼梢张开，扩大笼梢空间，方便小虾更充分地离开笼梢，同时注意把在笼梢倒虾口张开吊离水面约20cm，这样河蟹进笼后可自行爬出，虾便留在笼梢中。捕捞时避开虾蟹蜕壳高峰期。捕捞规格根据当地成虾的上市规格自行控制。
3、重视青虾种质。“太湖1号”青虾第一代生长速度快，个休大、产量高，增产增效显著，第二代虾生产性能有所衰退，约为第一代70%的优势，第三代与普通青虾相比已没有优势。所以“太湖1号”青虾引种后，最多养二代（两年）。
4、谨慎使用药物。坚持“生态养殖、预防为主、防治结合”的原则，提高虾蟹抗病能力，减少病害发生。使用渔药时要有选择，并精确计算用药量，尤其是高温季节，更要谨慎，通常用低剂量或不用药。养殖全过程所使用的药物都必须符合NY5071标准。
