泥鳅肉质细嫩、味道鲜美，具有较高的营养和药用价值，是当前很有发展前途的一个优良经济鱼类。现将其人工繁殖及养殖技术介绍如下：
一、人工繁殖
1.亲鳅来源与选择。亲鳅可从沟塘捕捞或到集贸市场上选购。选择的标准是：2龄以上，体形端正、色泽正常，无伤病。雌鳅选择体长15厘米，体重30克以上，且腹部膨大、柔软，轻压腹部有卵粒流出;雄鳅略小于雌鳅，轻压腹部有乳白色精液流出。雌雄配比1∶3。
2.催产与孵化。催产在水泥池中进行，面积5平方米，池深0.8米，注入水深0.3米，水为经曝晒的机井水，水温控制在23～25℃。产卵池中设置卵巢，用沸水煮过的棕皮或水草做成，将产卵巢用竹竿固定在产卵池的中央。催产药物用绒毛膜激素（HCG），每尾雌鳅用1000国际单位，雄鳅剂量减半。药液注射量为0.1～0.2毫升。采用1毫升的注射器和四号针头进行背肌注射。针头入针深度0.2～0.3厘米，针头斜向前方与体轴成45°夹角。注射药物后约10～15小时便会发情产卵。
孵化采用静水孵化法，但孵化期间要勤换水，每天换水2次，温差不超过1～2℃。孵化池为水泥池，面积5平方米，孵化池深0.8～1米，注入水深0.3～0.4米，水为经曝晒后的机井水，水温保持23～25℃。孵化放卵密度为每平方米4000粒左右。孵化时孵化池上方要遮蔽阳光，以防鱼苗发生畸形。如遇阴雨天，要用1%的孔雀石绿溶液进行消毒，以防止寄生水霉病。
二、苗种培育
受精卵在水温23～25℃时，经1～2天孵出鳅苗。鳅苗孵出后，在孵化池中进行培育，培育密度为每平方米3000尾。孵出3天后鳅苗开始吃食，此时可投喂蛋黄，每10万尾鳅苗每天用1个蛋黄，每次投喂量以1小时内吃完为限。2～3天以后，改投鲜活水蚤、小轮虫。经过10天左右。鳅苗长到1厘米时转到苗种池培育，或直接从孵化池中培育到鳅苗长到3厘米时再转入育种池。
育种池为水泥池，面积10平方米，池深0.8米，注入水深0.3米。鳅种下池前要进行清池消毒。方法是：先排出池水至仅剩0.1米，然后按200公斤/667平方米（1亩）的用量，用生石灰化水全池泼洒，再注水至最高水位线。7～10天后放苗。鳅种放养量为每平方米2000尾。放种后半个月内投喂粉末状配合饲料（饲料配方：50%干水蚤，30%鱼粉，10%小麦粉，10%猪血粉），此后逐渐掺入植物性饲料。每天喂3次，上午8时、下午2时、下午5时各喂一次，投饵量约为鳅体重的8～10%。3次投喂量的分配比例是：50%、30%、20%。同时要注意水质变化，夏季池水浅水温高，要经常换水。当鳅种长到10厘米左右时，转入到成鳅养殖阶段。
三、成鳅养殖
泥鳅成龟养殖可分为水泥池和土筑池两种方式。水泥池面积10平方米，池深0.8～1米，池底垫上腐殖土0.2米，注水0.2～0.3米。鳅种放养前要进行清池消毒，方法同育种池。放养量为每平方米1000尾。土筑池池壁要用预制板加固，池堤高出水面0.8米，堤宽0.8～1米，池底用三合土夯实，加垫腐殖土0.2～0.3米，面积50平方米，注水0.3～0.4米，鳅种放养前也要进行清池消毒，方法与育种池消毒法相同。鳅种放养量为每平方米600～800尾。在土筑池内。放鳅种1周前，以每10平方米2～3公斤的用量在池底堆放禽畜粪肥培肥水质，培养饵料生物。
饲料可投喂米糠、负粉、绞碎的动物内脏以及麸皮、豆饼、豆渣、猪血粉等，也可直接投喂全价配合饵料。我们试验采用的饵料配方为：50%小麦粉，20%豆饼粉，10%米糠粉，10%鱼粉，7%血粉，3%酵母粉。配合饵料加水调拌捏成软块状投于水中食台上。投饲量应根据天气和季节不同而变化。一般投饵量为鳅体总重量的5～8%，旺季达10%。每日投喂2次。上午7～8时，下午4～5时各投喂一次，上午投喂量较大，约占日投喂量的60～70%。同时，还要视鱼的吃食情况灵活掌握投量。饲养期间要经常清扫食台，防止水质恶化，夏季每天要换水1次，每次换1/2。还要定期泼洒生石灰1.5～2毫克/升，或漂白粉0.1毫克/升。
