１、待下苗池的水质处理：在鱼苗起运前的5－7天将鱼池彻底消毒，清洗干净后进水。要求水质清新、无污染、无毒性，PH值7－8，溶氧高（6mg/l以上）；鱼池要求进、排水方便、过滤设施完善。
２、调温：鱼苗到达后首先要测量运输箱中水温及待下苗池中的水温，二者温差不能超过2℃，若高于2℃一定要调温至无温差。同时取数尾鱼试水。
（1）氧气袋包装箱的处理方式，首先向氧气袋中加入待下苗池中的水3－4公斤，充氧打包装后，将包装袋放入准备下苗的鱼池中浸泡2小时左右，直至袋内外温度相同。
（2）活鱼运输箱的处理方式，首先将待下苗池中水（或与池中水源相同的水）抽到活鱼箱内，同时调整出水口流量换水2－3小时。
３、试水：鱼苗下池，经试水确认鱼能适应池中环境条件后方可下苗，放苗池水深50－60cm，每平方米放苗量为50－60尾。
４、投饵：鱼苗下池活动正常后即开始投饲，投喂时关闭水源、气源。日投喂量为鱼体重的3％左右，每4小时投喂一次，根据鱼群的分布情况少量多遍，尽可能使鱼都吃到饵料，每次投喂时间为30－40分钟。2－3天后投喂量调整到鱼体重量的4－5％。投喂开口饵料原则上用出发地饲料，但两地饲料相同时可通用，有条件的地方可在每吨饲料中可加入土霉素1公斤制成药饵投喂4－5天。
５、鱼体消毒：鱼苗摄食结束后，用2－3ppm聚维酮碘全池泼洒，连续使用3天。
６、控温：鲟鱼生长的最佳温度为19－24℃，若池中温度不在此范围内可每日调整2℃，不能一次性调整，尤其从低温向高温过渡时务必密切关注。
７、日常管理：勤巡池观察鱼的摄食活动情况，每天定时投喂饲料，饲料要新鲜、无异味，每日定时注入新鲜水和排污1－2次，尽可能使用微流水。
８、鱼苗尽量避免太阳强光直射，有条件的地方在水面上方设置部分或全部遮阳物。
