定植后酌情浇1~2次缓苗水，中耕除草3~4次进行蹲苗，7~10天后，天气转凉，菜花进入旺盛生长期，要肥水猛促，结合浇水，亩追尿素10~15公斤或腐熟粪稀800~1000公斤，交替施用，共追2~3次，扣棚后不再追肥。
浇水以保持土壤湿润为准，尤其在叶片旺盛生长期和花球肥大期，不可缺水，一般5~7天浇一次水，10月中旬后，气温逐渐降低，要控制水量和浇水次数。
10月中旬以前，将棚架搭好，备好塑料薄膜(最好是无滴膜)，10月下旬覆膜扣棚。立冬前后夜间加盖草苫，为满足整个扣棚期间的水分需要，扣棚前浇一次大水，以后不再浇水。
扣棚后管理的关键是温度和空气湿度。温度高、湿度大，不仅植株容易徒长染病，而且花球小、产量低、质量差。所以，扣棚初期，要掌握早开晚关风口的大通风措施，随着外界气温的逐渐下降，相应减少通风时间和通风量，一般上午棚内温度达到15℃时开始放风，控制棚温不超过25℃，下午逐渐减少通风，当棚温降到15℃时关闭风口。严寒或阴天，要晚揭早盖草苫，不通风或少通风。
一般在11月底至12月初收获，不宜延迟，以免造成冻害。
