金针菇汁的制作技术

时间 : 02-13 投稿人 : 濛濛点击 : 次

选择无病害、无霉变、根蒂无杂质的金针菇放入铝锅中，加热至90℃-100℃，煮沸15分钟。将金针菇加一倍的水，用机器打成水浆，用离心机在1400转/分下进行分离，用80目铜筛过滤后取滤汁备用。将金针菇滤液加水5倍稀释，再加入5%-10%的苹果汁和过滤好的糖浆，使饮料的含糖量达10%左右，按糖酸40-45：1的比例，加入柠檬酸，将混合滤液过80目铜筛精滤。将滤液加温至100℃，经3分钟灭菌后将滤液装入已消毒的玻璃内封盖冷却，即成为一种营养丰富、酸甜可口的保健饮料。

金针菇汁的制作技术 | 食用菌种植

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金针菇黑斑病防治

金针菇黑斑病发病症状：金针菇黑斑病早期发病时，菌盖或者菌柄上出现褐色小斑点，随着菇体生长而扩散，菌盖上病变部位呈圆形或者半圆形，直径3-5mm，后期成黑色，呈明显的凹陷状，病变部位边缘整齐清晰。菌柄上的黑斑则呈长椭圆形，其他特征与菌盖上的一致。在菇房湿度较大的情况下，菌盖和菌柄病变部位表面在后期会长出稀疏的的菌丝，就是...
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杏鲍菇子实体个小的原因及应对方法

出现这种情况的原因是没有进行疏菇蕾。原基分化后，在菌袋两侧长出很多菇蕾，少则几个，多则几十个。但由于营养和空间的限制，这些菇雷大部分不能长成商品菇，所以要进行疏蕾，以免浪费营养。疏蕾的原则是在菇蕾刚形成时，选位置好、菇形正、大小相近的菇蕾，每面留4～6个，子实体长至2厘米时，再进行一次优选，每面留2～4个。这样，便能保...
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平菇喷洒凉开水增产显著

用凉开水在平菇出菇的不同时期喷洒，生物转化率可提高33%，而且喷洒凉开水的平菇转潮快、出菇整齐、菇肉肥厚。待平菇菌丝发透后，揭去薄膜，向菇床及周围墙壁喷一次凉开水，使空气相对湿度达到80-85%；当珊瑚状原基大量发生时，随着子实体的逐渐长大，每天喷凉开水3-5次，将空气湿度提高到95%。喷洒时宜喷细雾，不能大水浇灌，以...
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利用香菇柄制作香菇松

人工栽培的香菇，菇柄约占子实体重量的30%，直接食用不仅粗韧难嚼，而且不利于消化吸收。但将其加工成松，既具有浓郁的香菇风味，又兼有肉松的质地口感，不仅可单食、配菜，还可作粉肠、馅饼、包子等风味食品的填料。由于香菇松含有丰富的维生素B2、维生素D和人体所需要的膳食纤维等，故而是较理想的保健食品，对预防小儿佝偻病具有一定的...
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蘑菇种植施肥方法

蘑菇是一种食用真菌，它不是植物，不需要光合作用，其生长所需营养全部从它的营养土中获得，如果营养土中的营养不够，容易造成蘑菇个体小的情况，这时就要考虑对蘑菇进行追肥了，那么蘑菇要怎么追肥呢？1.喷洒胡萝卜汁：取胡萝卜10公斤切碎后加水15公斤煮沸15分钟，过滤取汁，加水40倍喷菌床300平方米～400平方米，可提高菇产量...
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香菇的加工与保鲜技术

香菇采收时，要轻轻放在塑料筐中，且不可挤压变形，然后清除菇体上的杂质，挑出残菇，剪去柄基，并根据菌盖大小、厚度、含水量多少分类，排放在竹帘或苇席上，置于通风处。应及时加工，长时间堆放在一起会降低质量。1、香菇的干制(1)晒干要晒干的香菇采收前2～3天内停止向菇体上直接喷水，以免造成鲜菇含水量过大。菇体七八成熟，菌膜刚破...
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有效控制平菇个头三种方法

近年来市场对双孢菇质量的要求不断提高，大个菇不受欢迎，一些菇农因不能紧跟市场需求生产一定规格的商品菇，造成增产不增收。采用以下几种措施可控制其规格。更换菌株现普遍使用的菌株“2796”是一种大粒型品种，其主要优势为适应性广、抗逆性强、个头大、产量高，但符合要求规格的相对较少。因此，在有订货合同时可更换小粒型菌株。改变覆...
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玉米套种香菇栽培技术要点

1.玉米栽培管理。在原有农家肥的基础上，施用凌海市农业技术推广中心配制的N、P、K(16-16-16)的BB肥15kg/亩，7月上旬玉米大喇叭口期结合培垄亩追肥尿素20kg、复合肥15kg、保氮素5kg。在此期间亩用0.4kg辛施螟了防治玉米螟和黏虫。2.香菇配方与管理。培养料配方：木屑78%，麦麸10%，米糠10%、...
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有机鸡腿菇栽培技术

野生鸡腿菇的自然生长温度在10～24℃之间，春季3～6月、秋季9～11月出菇。若采用塑料大棚栽培，从10月至来年3月均能播种，从11月至来年的6月均能出菇，每年可生产2次。建造菇棚荒地、林阴下均可作为建菇棚的场地，菇棚的建造与蔬菜大棚一样，也可利用闲置的冬暖式蔬菜大棚，每500千克干料需菇棚面积30平方米。生产过程备料...
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覆盖焦泥灰防治平菇杂菌

床式栽培平菇床式栽培平菇时，若料面零星发生杂菌，可用浓生石灰浆涂抹或覆盖患处即可除掉杂菌；若料面大量产生杂菌，可在被污染部分覆盖２-３厘米厚的焦泥灰，覆盖面要大于污染面，并稍拍紧，可除杂菌；若料面杂菌污染严重，应用焦泥灰覆盖整个料面并拍紧，几天后菌丝即可恢复正常生长。袋栽平菇先将被杂菌污染的菌袋拣出，然后在地势较高的地...
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春季食用菌出菇期管理技术

1、加强温湿度的管理。根据食用菌出菇期生物学特性，温度控制在12-18度，湿度在90-95%，当前在管理上，做到稳定温度，增加湿度，适量光照，加强通风，除病灭虫害，提高产量和效益。2、分品出菇期种管理（1）普通平菇的管理。需要大温差刺激出菇，所以在增加湿度，增加光照和加强通风的基础上，要昼夜加大温差，加大喷水量，蘑菇越...
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黄背木耳根外追肥产量高

黄背木耳在采收头批耳后，必将造成袋内的营养不足，至使2、3批耳产量明显下降。而当2、3批耳在开片的8-12天内，使用九二○，磷酸二氢钾，三十烷醇、尿素进行营养补充增产效果显著。具体方法是：每1000袋可用九二○溶液铵500倍液的比例喷施。磷酸二氢钾、尿素均加0.1%，三十烷醇按0.2%的比例配制，在晴天的下午最后一次喷...
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蘑菇褐斑病防治

蘑菇褐斑病又名干泡病，分布较为普遍，在菇床上常有发生，为害很大。症状发病时多在菌柄、菌伞、菌褶上形成褐色斑点，并凹陷，蘑菇往往失去坚韧性，呈畸形。严重时蘑菇会腐烂。幼菇发病多变形，菌伞边缘呈锯齿状，或菌柄弯曲，有的形如蒜头，菌柄粗于菌盖。在大菇上发病时多产生局部的褐色斑点，病菇后期变干，革质化，在病部产生灰色霉层。与白...
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有毒的蘑菇有哪些(农村有毒的蘑菇名字及图片)

世界上的有毒蘑菇品种是很多的，常见的有灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏、欧氏鹅膏、黄盖鹅膏菌、拟卵盖鹅膏、异味鹅膏、呕吐红菇等。每年都有误食有毒蘑菇而中毒的事件发生，严重的话甚至会致人死亡。其实网传的一些辨别方法都是不太可靠的，所以在野外见到不认识的蘑菇的时候，千万不要随意食用。有毒的蘑菇有哪些误食有毒野生蘑菇后中毒症状复杂...
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立秋后食用菌的出菇管理要点

立秋已过，夏季的酷暑慢慢开始褪去，也即将迎来一年中秋高气爽的时节，这个时节是食用菌生产比较热闹的时期。秋季出菇异彩纷呈，冬季栽培的制种如火如荼，较多品种的发菌正在进行。本季应以发菌管理为重点，正在出菇和准备出菇的应不失时机做好管理，确保理想出菇。早秋平菇该阶段的管理重点应强调一个“水”字：常规栽培的，出菇后菌袋失水严重...
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