蔬菜大棚在夏季有一个闲置期，如果充分利用这一有利条件，进行草菇栽培，可取得较高的经济效益。栽培实践证明，此法简便易行、省工、成本低，弥补了夏季蔬菜不足。利用大棚闲置期栽培草菇，栽培周期一般25～30天左右，每100千克麦草，可产鲜菇21～28千克，产量较高，生物学效率稳定在21%～28%，一个夏季可连续栽2次，而春、秋、冬季仍不误栽培其它蔬菜，不仅提高了大棚的利用率，而且可有效地降低栽培成本，提高经济效益。其栽培技术主要有以下几点：
一、麦草的选择、处理与配方
选择金黄、足干、无霉变的新鲜麦草作为原料。首先将麦草粉碎，另加麸皮10%、石灰3%～5%、复合肥0.3%、多菌灵0.1%～0.3%，在拌料时控制含水量在65%左右。经堆积发酵处理后备用。
二、菇畦的整理
菇畦设在塑料大棚内，棚上覆盖薄膜和草帘，保温保湿防阳光曝晒。畦宽1米，长度同大棚宽度，畦间距40厘米，凹陷式，既当人行道又当蓄水沟。菇床做好后，在表层喷0.2%的敌敌畏和0.2%～0.3%的多菌灵，进行土层灭虫和灭菌。
三、选择适龄菌种
选择草菇V系列菌种。栽培时菌种一定要适龄，一般以菌丝长满瓶（袋）后一周内使用为宜。
四、铺料播种
每平方米铺料约15～20千克（干料重），铺成龟背形。播种量为干料重的10%～12%，分三层播种，第一、二层各占30%，第三层占40%。播种后轻轻踩压，并随即在培养料层表面和料床周围均匀地撒播一层过筛的草木灰，使培养料不露在外面即可，然后盖上薄膜。
五、科学管理
1、发菌期管理。发菌阶段管理的关键是调节料温。料温高于35℃时，应揭开薄膜，给菇床通风降温。在正常情况下，播种后4～5天菌丝可长满料。菌丝布满后，在料面覆盖约1厘米厚的细土，再重喷0.1%～0.3%的石灰水，一般覆土2～3天，即可见似针头状的白色菇蕾。再过3～5天，即可分化成子实体。
2、出菇期管理。子实体形成后，此时空气湿度应控制在85%～90%。一般晴天上午9～10点，下午4～5点各喷水1～2次，喷水时应采用接近料温的池水、塘水，细雾轻喷，以防菇体萎缩。当菇体充分发育呈鸡蛋形，尚未破裂开伞时，就应及时采收。采收时一手把料与其它幼菇分开，一手把菇体拧下。一天早、中、晚三次采收，以免破裂开伞，品质降低。
3、采菇后管理。为提高二潮菇的产量，防止菇蕾萎缩，采菇后应采取下列管理措施。
（1）清理卫生。采菇后应彻底清理菇床卫生，防止杂菌污染，以确保二潮菇的产量。
（2）调整pH值。草菇喜偏酸性的环境，接种后随着菌丝的生长和出菇，培养料中的有机酸增多，酸性提高。因此在采完头潮菇后，应喷洒1%的石灰水，以调整培养料的酸碱度，促进菌丝恢复生长，子实体的大量发生和防止菇蕾萎缩。
（3）严格控制鬼伞。在草菇栽培过程中，最常见的竞争性杂菌是墨汁鬼伞和膜鬼伞。鬼伞一般是在草菇播种后一周出现，如不及时摘除，成熟后孢子会很快扩散，在适温下孢子很快萌发，产生新一代子实体，布满整个料面，与草菇争夺养分、水分和空间，影响二潮菇的产量，严重时甚至不出二潮菇。如发现鬼伞要及时摘除，防止扩散或在转潮时喷3%的石灰澄清液，使培养料的pH值保持在8～9。
