蔬菜常温可以放一周左右，如果放在冰箱或者冷库中保存，一般能够保存一个月，不会发生腐烂变质的情况，因为低温能抑制细菌的生长，叶径类蔬菜用旧报纸包起来，可以存放很久，一个星期甚至两个星期都没问题，无叶类放冰箱最多可以保存12天左右，所以要根据蔬菜的品种合理进行保存。
蔬菜保存方法
一般情况下，蔬菜还是进行冷藏比较好。所以蔬菜冷藏方法的步骤就是以下几点：
1、先把蔬菜放进一个保鲜袋，并在袋口留出三分之一的位置。
2、将保鲜袋放进水盆中，注意千万不要让水没过保鲜袋，避免水进入袋中，浸湿蔬菜。
3、袋子过会儿会缩紧，里面的空气在水压的作用下被排出。
4、用手转动保鲜袋，并按压保鲜袋，尽量让保鲜袋向下沉，有助于排出更多的空气。
5、等里面的空气基本排掉后，可以封上袋口，将蔬菜放进冰箱里保存。
