青江菜和油菜不是一种菜，其中青江菜又被叫做小棠菜、江门白菜等，而油菜又被称为油白菜、苦菜等，其中青江菜虽然叶柄肥厚，但因为菜身纤维细，所以入口咀嚼时是脆爽的口感，细细品尝还能吃到一丝甜味，而油菜内的菜筋则比青江菜要多一些，所以入口时的口感要老一些。
青江菜和油菜不是一种菜，其中青江菜又被叫做小棠菜、江门白菜等，它的叶子呈汤匙状，叶柄比较肥厚，颜色大多为青绿色，而油菜又被称为油白菜、苦菜等，它的菜茎颜色相对比较深，而菜帮好似白菜一样，菜帮的肉要更薄一些。
青江菜与油菜区别
1、口感不同
青江菜虽然叶柄肥厚，但因为菜身纤维细，所以入口咀嚼时是脆爽的口感，细细品尝还能吃到一丝甜味，而油菜内的菜筋则比青江菜要多一些，所以入口时的口感要老一些。
2、功用不同
青江菜基本是作为一种常见蔬菜来食用的，在饭店也常作为陪衬用的摆盘蔬菜，而油菜除了食用，还可做药，用以治疗劳伤吐血、热疮等疾病，具有较高的医学价值。
青江菜特点
青江菜的叶子比较少，根茎相对更多一些，长度大多在20-30厘米左右，菜叶的中脉为白色，菜身坚实，呈深绿色，成熟的菜株细看下有微微的光泽，菜茎白白的像葫芦瓢，它生性喜阴凉，适合在20℃左右的环境生长，如果光照充足的情况下，会使它生长的更好一些。
油菜特点
油菜菜株高30-90厘米，是短日照植物，对于阳光的要求不是很高，喜欢温暖湿润的气候，油菜的叶子互生，有基生叶和茎生叶这两种，基生叶不发达，形状为椭圆形，有叶柄，而茎生叶无叶柄，两面有硬毛和缘毛。
