利用沼渣栽培杏鲍菇，同时具有开发新资源、节省成本等诸多优势，一般降低生产成本30%左右，延长了生物质资源的利用链，实现了变废为宝、保护环境、开发资源等目的，符合新农村建设等国家政策，值得大力推广。具体操作如下：
一、沼渣处理：农户沼气池抽出的沼渣，摊放于平地上，任其曝晒，晒干至含水率15%以下，贮存备用。
二、基料配方：沼渣（按风干料计算）300公斤，玉米芯300公斤，麦麸30公斤，过磷酸钙10公斤，尿素2公斤，石灰粉30公斤，石膏粉5公斤，菇病消6袋，食用菌三维营养精素240克。
三、灭菌处理：玉米芯粉碎至花生米大小；全部原辅材料加水拌匀，使之含水率达60-63%，常压灭菌时，装入规格为宽17-22厘米的低压聚乙烯出菇袋，采取高压灭菌时，应更换为聚丙烯出菇袋。装袋后应尽快进行灭菌：常压灭菌为袋内达到100℃时，维持8-10小时，高压灭菌时维持3小时即可，高压蒸汽常压灭菌时，维持6-8小时。非流水作业时，完成灭菌后，再闷一夜，效果更好。
四、播种发菌：完成灭菌并冷却至28℃以下或常温时，即可进行接种，常规操作即可。接种后的发菌期间，每隔3天左右喷洒一次百病去无踪溶液，并进行检查剔杂，发现污染及时处理，防止扩散、蔓延。25℃条件下，25天左右即可完成发菌，再维持15天左右进行后熟培养，以利头潮菇的爆发性出菇。
五、出菇管理
1、温度：杏鲍菇菇品的商品性状，受温度影响较大，比如，相同容器内的菇品，其生长温度相差3℃左右时，其重量会相差15%以上，一般调控至10℃左右时，菇品的商品性状及其重量呈最佳状态，15℃时，子实体的品相较好；但不要有较大温差，尤其冬季发菌、春季出菇时，仅仅两个小时的高温，即可令幼菇死亡，具体也应根据菌株进行恰当的温度管理。
2、水分：立体栽培时，尽量采取“头潮菇战术”，即尽量延长菌丝后熟期、提高第一潮产量；覆土栽培时，基本不存在基料水分缺少问题，同时，可采取多次勤喷的办法保持空间湿度，子实体直接喷水时，可以结合喷施食用菌三维营养精素，可使子实体增粗、增长、增产。
3、通气：尽量保持棚内空气新鲜，控制二氧化碳浓度不要超过0.1%。
4、光照：杏鲍菇子实体生长不需要过强的光照，生产中将光线调至300勒克斯左右即可满足。
5、采收：当子实体长至七八分熟时，叶片小而厚、稍大于菌柄、朵型优美、但长速明显降低时，即可及时采收，丛生菇不要采大留小。
6、采后管理：一次性出菇时，可以进行清料处理；畦栽或墙栽需要管理多潮时，应及时清理料面，去掉菇脚、死蕾等，待菌丝休养生机后，还可发生二、三潮菇，一般生物学效率80-120%。（250100山东省农业科学院曹德宾）
