现如今，由于人们对健康的重视，苦瓜越来越受到人们的喜爱。
苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
为了种出产量高，受消费者喜爱的苦瓜，苦瓜品种的选择就显得很重要了。所以，菜农在选择苦瓜品种时应注意以下几点：
一、耐储运。由于苦瓜产量较高，除本地消耗一小部分外，大部分苦瓜主要是销往外地，所以耐储运是选择苦瓜品种的重要标准，这就要求苦瓜果皮厚，肉厚、籽少，不中空，这样的苦瓜收购商才会喜欢，所以选择耐储运的品种是非常重要的。
二、颜色要翠绿。有的品种瓜条颜色过浅，特别是到结瓜盛期，枝叶茂密，瓜条色泽不好，必然卖不上好价钱。而好的苦瓜品种要求颜色翠绿，有光泽，有较整齐的纵沟条纹与瘤状突起相间，肉厚，味微苦，瓜质好。
三、果型要求“齐头钝尾”。有些苦瓜品种在很多品种的瓜条在结瓜盛期，营养供应不足时就会出现尖尾的情况或两头尖的模样，这在卖菜时价格会受影响。所以选择“齐头钝尾”的苦瓜品种也是菜农应注意的。
四、产量要稳定。优良的苦瓜品种应具有：植株生长势旺盛，茎粗叶大，分枝力强，侧枝多，在前期后期的结瓜能力上都能保持较高的水平，等特点。
