红薯是块根，块根指侧根或者是不定根膨大以后形成的，红薯的块根一般都是圆形的，有少数是椭圆形的，它属于旋花科的一种草本植物，也是一种比较重要的粮食作物，属于是直根系，可以食用的那部分是它的块根，食用后可以使人体提高免疫力，还有一定的药用价值。
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