所谓波浪式栽培模式，即在铺料播种时，将床面的培养料设计出起伏不平的波峰和波谷，形似水面波浪。此种栽培模式最大的优点在于：一是增加了出菇的表面积，与平面栽培床相比，出菇面积增加了50%以上。二是能对床面和料内的小气候环境进行有效调控。在通气供氧、排除料内有害气体、调控料温等方面，均优于平面栽培法。三是在不增加任何投资的前提下，单位面积产量可提高30%-40%，原材料的生物转化率显著提高，经济效益明显增长。
操作实施方法生产前期的配料、发酵、栽培场地的整理与消毒，以及栽培后期的各项管理等生产程序与常规栽培方法相同。不同点在于：一是厢面宽度设计为120厘米，有利于提高普通农用薄膜的利用率。二是采用分层播种法，即2层料2层种，加快了发菌速度。三是在铺料播种时，先呈纵向在厢面等距铺成各30厘米宽的3条料，料厚10厘米，中间留出两条各15厘米宽的空隙暂不铺料。料面稍整平后，播上用种量1/3的菌种，然后在料面再铺一层15厘米厚的料，同时在预留空隙处铺料3厘米厚，随即将料面整理成龟背形，使其形成波峰和波谷，波峰高22厘米，波谷底宽15厘米。最后将剩余的2/3菌种均匀地播满料面，用木板轻轻拍平，盖上薄膜、草帘，保温保湿，发菌管理。经15-20天，菌丝长入料内一半或2/3时，及时覆土。覆土时，波峰、波谷的覆土厚度均应达到5厘米，覆土后15-18天，在波峰和波谷各处即可大量出菇。试验证明，覆土厚度在5厘米左右时，长出的鸡腿菇个体肥大、柄粗短、开伞迟、产量高、质量好，价高而畅销。
