香椿芽是我国传统的优良木本蔬菜，香椿材质优良，是家具、造船、建筑的上等用材，素有"中国桃花心木"之称。
栽培土壤宜沙壤土，肥沃，通透性好。
密度每亩222株，株行距1.5×2m。品种以黑油椿、红油椿、青油椿为好。植株高度长到2m以上时，在2m部位截干，使其萌生侧枝，生产香椿芽而茎干长成可用的木材。
截干后，每亩追施50kg复合肥，开沟施入。截干后促进隐芽萌发。以第一、二次摘心(5--6月份)枝萌发率最高，90％以上都能萌发新枝，平均每枝可萌生1.5个新枝；7月份第三次摘心，8月份第4次摘心。
做好常规施肥、松土、锄草、浇水及病虫害防治工作。
菜、材：用高截干矮林，由于栽植密度稀，造林后前二年香椿产量低．但到4年生时，亩产香椿芽达31.7kg；5年生时达82.8kg，比4年生增长1倍多，随之产量逐年提高。5年生时，茎干平均胸径为5.5cm，最粗已达8.6cm。这种经营方法，适宜我省江淮丘陵区农户栽培，栽值密度稀，前三年可实行林菜林粮间作，第四年后获得较高的椿芽产量，而且最终可获得通直圆满的2m长的香椿材，此时可满足脱贫致富的农户建房及制家具的需要。
摘自《安徽科技报》第2101期
