葡萄防寒前管理是全年管理的重要时期，为确保翌年葡萄丰产稳产，就必须加强防寒前的葡萄管理，要做好以下几项工作：
1.后期管理
葡萄生长后期要严格控制树体的营养生长，促进花芽分化，这是保证翌年产量的关键措施。要在严格土肥水管理的基础上，采取控梢摘心、疏除部分过密枝和无用枝、摘除部分老叶等办法控制树体的营养生长，并慎防冬芽萌发，使架面通风透光、枝条充实。并进行叶面追肥，以磷肥、钾肥为主，葡萄采收前一个月每隔10～15天喷施一次，连喷2～3次，提高果实含糖量，增加产量；采果后连喷2～3次，促进枝条成熟，有利于养分积累和提高树体抗寒能力，能够安全的越冬。
2.适时中耕
葡萄在生长发育后期，常常遇到多雨天气，造成土壤板结，适时中耕除草可防涝和改善根系的生长环境，增加土壤的透气性，且能及时消灭杂草，减轻病虫危害。
3.水肥管理
在水的管理方面要注意果粒进入膨大期后细水勤灌，有条件者可在葡萄园内覆草、覆膜，既可保墒，又可防止因土壤含水量变化太大导致的裂果；遇暴雨要及时排水防涝。基肥是葡萄园施肥中最重要的一环，基肥在秋天施入，从葡萄采收后到土壤封冻前均可进行。但生产实践表明，秋施基肥愈早愈好。基肥通常用腐熟的有机肥(厩肥、堆肥等)在葡萄采收后立即施入，因为此时根系进入新的生长高峰期，施基肥断根容易愈合并可发出部分新根，而且能增加树体营养储备，有利于翌年葡萄树萌芽、开花和新梢前期生长。施肥时并加入一些速效性化肥，如硝酸铵、尿素和过磷酸钙、硫酸钾等。基肥对恢复树势、促进根系吸收和花芽分化有良好的作用。
施基肥的方法有全园撤施和沟施两种，可结合土壤深翻改良采取条状、环状或放射状沟施、穴施的方法进行。棚架葡萄多采用撒施，施后再用铁锹或犁将肥料翻埋。撒施肥料常常引起葡萄根系上浮，应尽量改撒施为沟施或穴施。篱架葡萄常采用沟施。方法是在距植株50厘米处开沟，宽40厘米、深50厘米，每亩施腐熟有机肥25～50公斤、过磷酸钙250公斤、尿素150公斤。一层肥料一层土依次将沟填满。为了减轻施肥的工作量，也可以采用隔行开沟施肥的方法，即第一年在第一、三、五……行挖沟施肥，第二年在第二、四、六……行挖沟施肥，轮番沟施，使全园土壤都得到深翻和改良。
4.病虫防治
葡萄采收前后管理的关键是保果保叶。此期病虫害防治重点应是白腐病、炭疽病、霜霉病和红蜘蛛、叶蝉等，可选用药剂有：50%多菌灵600倍液、或70%甲基托布津600倍液、或78%科博600倍液、或80%喷克600倍液、或1：0.5：200倍波尔多液等，每隔10～15天喷药一次。同时，要及时剪除病叶、病果。
5.适时采收
适时采收成熟的果实，既可防止果实过度成熟而影响质量，又能减少树体的营养消耗，有利于竖年春季的发芽、坐果和新梢、叶片的健壮生长。
6.修剪清园
葡萄采收落叶后应及时修剪和清理果园，捡除果袋，烂果，落叶，杂草等。对这些杂物进行烧毁或深埋，能大大减少病菌的基数，为翌年葡萄病虫防治打下良好的基础。国家葡萄体系石家庄综合试验站褚凤杰河北省农林科学院石家庄果树研究所
