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低温鲜切蔬菜的储存方法

时间 : 10-22 投稿人 : Rylan 点击 :

东京萨拉俱乐部利用低温冷藏技术,将鲜切蔬菜的保鲜期由目前的一两天提高了两倍以上。

低温鲜切蔬菜的储存方法 | 蔬菜种植

这一技术的关键在于蔬菜从产地采摘后,就立即进入低温环境,从加工到销售的各个环节蔬菜都处于冷藏状态。由于自离开田地后蔬菜基本不接触外界空气,至少可以保鲜4天不会变色、变味。目前,日本鲜切蔬菜市场仅有百亿日元规模,而美国已达3000亿美元,英国也有800亿美元,今后5年—10年内日本市场也将有长足进展。另据日本冷藏仓库协会统计,该国冷藏设备容量1999年已达3339万立方米,5年来提高了12%。

(来源:中国农业在线)

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