大五星、龙泉一号大果枇杷为当前国内个最大、风味最佳的枇杷，有"枇杷王"之美誉。其平均单果重75-85克，最大达194克，外观美、丰产性强，早实、上市早（5月上中旬成熟）。大五星枇杷荣获99昆明世博会枇杷类唯一奖项；畅销价高，成为当前我国枇杷适宜栽培区果业结构调整中不可或缺的树种和优良品种。为使大果枇杷高产、稳产和优质，生产实践中还需把好技术关。
一、适地适栽
华南地区为大果枇杷的最适宜区。在管理良好的状况下，大果枇杷表现出高产、稳产和优质。大果枇杷对土壤的适应性很广，但以土层深、土质疏松、含腐殖质丰富、保水保肥力强而不易积水的土壤为佳。也可在其它尚未封行的幼龄果园中套种枇杷。
栽植的株行距视品种、气候、土壤而异，一般以4-5米，每亩植30-40株为宜。在有冻害之处，适当密植可提高抗性。枇杷属半荫性果树，幼龄期适当密植可减少园土裸露，提高果园湿度，提高早期单位面积产量。成龄后，可进行间伐或移栽。
种植坑长、宽、深分别为60厘米×60厘米×50厘米，或撩壕宽、深60厘米×50厘米，东西走向。定植前一个月填充肥料、覆土并做好定植树盘。
枇杷栽植在冬季较冷的地区以春季芽萌动前为宜，5-6月多雨季节也可栽植。冬季较暖地区也可以秋季栽植。苗木栽植时宜带土团或蘸泥浆，并剪去部分叶片以减少蒸发。浇足定根水，若遇干旱天气应勤浇水至成活。以草、枝叶等覆盖树盘保湿。
幼龄树中间套种矮秆作物可达到遮荫保湿、熟化园土和培肥园地的作用。
二、幼树管理
1、水肥。当树盘表土发白时应及时浇水。在第2次新梢抽叶时浇水肥，以后每15天浇1次稀水肥，浓度逐渐适当加大。也可叶面喷施水肥。从第2年开始，幼树年施肥5-6次，约每2个月施肥1次，宜薄肥勤施。
2、树体管理（整形、修剪）。幼树整形修剪的目标，是使其尽早形成矮化、早实、丰产树形。当幼树长出25-30厘米长的枝梢时摘心，以后抽发的各次枝梢在40厘米左右处摘心。培养1级主枝2-3个，每主枝上抽生第1次梢3-6个形成2级主枝，再于每2级主枝上培养2-3个枝梢形成3级骨干枝，在骨干枝上培养结果枝组。
三、成年结果树管理
1、施肥。枇杷果实需钾最多，氮、磷次之，若氮肥过多，果实个大，色味淡；如钾肥过多，则果实糖分增加，但肉质较粗硬。因此，氮、磷、钾宜适当配合施用。
在表土浅而较瘠薄的山地，每亩每年用氮12.5-15公斤，磷（P2O5）10-12.5公斤，钾（K2O）12.5-15公斤。表土深厚肥沃的平地则为氮10公斤，磷（P2O5）6.25公斤，钾（K2O）7.5公斤。
施肥以有机肥为主，化肥为辅，基肥（迟效肥）与追肥（速效肥）相结合为宜。
就施肥时期而言，成年结果树1年施肥3-4次。具体做法是：
⑴采果后及夏梢抽生期（5-6月）。恢复树势，促进夏梢抽发健壮，花芽分化良好。以速效肥与迟效肥相结合，施肥量占全年施肥量的50%。
⑵开花前（9-10月）。以厩肥或堆肥等有机肥最好，施肥量为全年施肥量的10%-20%。于树冠滴水线环状沟施。
⑶春梢抽发前幼果增大期，在2-3月疏果后施用，促进幼果长大，减少落果，并促发和充实春梢。施肥量约占全年施肥量的20%-30%，年产50公斤果施尿素1公斤，钙镁磷肥1.5-2公斤，硫酸钾0.5公斤，或腐熟人畜粪50公斤。
⑷幼果迅速膨大期，施以速效肥促果实膨大，提高产量和品质。根外追肥，可促果实膨大。
2、园土管理与排灌。成年枇杷园一般采取清耕法，每年中耕除草5-6次，使土壤疏松，保持水分。在开花前的10-11月或夏季采果后进行培土，或在冬季全园耕翻，深度15厘米，可保水、肥、防冻。
枇杷成熟期雨水过多易引起严重裂果，要注意排水。如天气过于干燥，日照强又易使果灼伤，此时可在中午时喷水。夏秋干旱，常使花穗变小，开花提早，要注意灌水或树盘覆盖，可用塘泥、火烧土、腐烂垃圾（150-200公斤/株）铺施于树盘上，再以稻草等将树盘盖上，草厚约8厘米。
3、修剪。删除过密枝、枯枝以利于通风透光，集中养分，避免结果部位外移，形成立体结果。在采果时，顺便将生长过弱的结果母枝全剪去，强的留2-3芽（3-4片叶）短截，使6月间抽生枝条，至7月中再留1-2枝发育良好的，使其当年形成花穗结果。摘除从果穗基部抽生的影响果实发育的新梢。
4、疏花疏果。在花多时，为调节叶果比例，保证果实发育良好，促进发生春夏梢，达到丰产稳产和优质，必须进行疏花疏果。在冬季有冻害地区一般不疏花穗，而只在冻害过后（一般在3月份），结合疏果进行疏果穗，每10个果穗留4个，多余的摘除。在冬季无冻害地区，疏花穗于花穗抽尽时进行，一般在11月中旬至12月，1个母枝上有2-3穗的疏去1穗，4-5穗的疏去2-3穗；在2月中下旬幼果如花生米大小时进行疏果，首先疏去病虫果、畸形果、冻害果、过密果，每穗留2-3个果。在1果穗中应疏去顶部和基部的果，留中部生长较丰满、大小一致的好果，使之成熟一致，便于采收。原则上说，树势壮旺的可适当多留些，树势衰弱的应控制留果数量。
5、套袋。当枇杷果皮由浓绿转淡绿时套袋，以防裂果、日灼、皱缩，减少果实锈斑及虫、鸟危害，也可防止农药污染，提高优质果商品率。
四、病虫害防治
防治枇杷主要病害的根本措施在于加强果园肥水管理，及时排灌，增施磷钾肥，以提高其抗病力。也可以喷70%甲基托布津800倍液，多菌灵1000倍液，可杀得1500倍液，防治炭疽病、枝干腐烂病等。
五、树体保护
防寒方法有：①增施肥料和灌水。12月以前追施1次肥料，可用30%人粪尿每株50公斤或其它有机肥配合适当的速效肥以增强树势，并视旱情进行灌水。②地面覆盖和培土。严寒到来之前于树干地面用秸秆、杂草等覆盖和培土，以防地面结冻。③熏烟防霜。据气象预报，在有霜冻到来之前的晚间进行。④摇树。下雪后立即摇落树上积极雪，以防压断枝条，冻坏花和幼果。
防裂果和日灼的方法主要是套袋和加强水肥管理。
六、枇杷果实的采收、分级和包装。
大果枇杷成熟时质软多汁，皮薄，采收时应由下向上，由外向内顺序进行。手挚果柄折断。搬运时应轻拿轻放，避免碰到果面，以免茸毛蜡粉脱落或果皮受伤，增加腐烂率。采下的果实进行分级包装，包装宜用纸箱或竹篓、木箱，底部垫草纸，每篓（箱）装10公斤，将枇杷于箱（篓）中顺序排好，装满后盖上草纸，再铺一层稻草，加盖封好，在常温下可贮藏14-20天。
摘自《果树实用技术与信息》2001.10期
