柑属于热性水果，是糖分较高的水果，每100克柑橘果肉含糖量在14%-15%左右，柑橘的外形呈球形或橄榄形，果皮薄且光滑，或厚实粗糙，颜色橘黄或亮黄色，内部长有网状橘络，果实的中心柱大常空心，果实内无籽或含有多粒种子，种子形状呈尖卵形，颜色淡绿或乳白色。
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