豆芽，也称芽苗菜，营养全面，食用部分为下胚轴，它含有丰富的维生素C、膳食纤维等对人体的多种疾病有治疗效果。豆芽用保鲜袋装好，尽量排出袋内的空气，打好结，然后置放于冰箱保鲜室内，这样的豆芽可以保存三至四天。
豆芽保存方法
豆芽如果是放在水中保存，不要超过一天。如果放在冰箱的冷藏室中，最多可以存放两天。
若豆芽不放冰箱的话，建议直接放在一盆清水里浸泡，这样可以减缓豆芽的变质，一般可以保存1到2天。
豆芽保存温度
豆芽保鲜温度最好在0-1℃，过高过低都不行，温度低于-1℃就会冻伤豆芽，温度太高出现变软等现象。
豆芽保存多久
豆芽用保鲜袋装好，尽量排出袋内的空气，打好结，然后置放于冰箱保鲜室内。这样的豆芽可以保存三至四天。
豆芽放冰箱保存
豆芽可以放在冰箱里保存，豆芽水分含量比较大，容易腐烂，放在冰箱它的保存期限也不会太长。
豆芽储存方法
常温保存：可以把豆芽放在水中浸泡，然后把它们放到通风、阴凉的地方，不过这种保存方式容易流失黄豆芽的营养物质，也不适合久存。
冰箱保存：把豆芽的根须掐掉之后清洗沥干放到保鲜袋中，尽量排出保险袋中的空气，最后把它们放到冰箱冷藏。
