一、塑料袋贮藏法。先用细钉在塑料袋上下部分别扎两对小孔，然后把菜花装袋，大菜花一袋装1个，中、小菜花一袋可装2-5个，随即把袋口扎紧，置于干燥的空屋内排好垛，保持室温在0℃左右，天冷时应覆盖，每周开袋放风1次。
二、窖内堆藏法。窖内地面铺6-7厘米厚的干沙，将晾好的菜花排3-4层，宽1米左右，最后在上面搭盖薄膜。窖内温度降至0℃以下时，应覆盖草苫，以后每半月倒菜1次，剔除病烂菜花，及时通风换气，使堆内温度保持在-1~0℃为宜。用此法菜花可贮藏至春节前后。
三、低温沟藏法。在背阴处，挖宽70-90厘米、深1米左右的沟，沟底铺一层干沙，然后把带6-7厘米长的根茎，保留顶端3片叶的菜花放入沟内，应注意放置的菜花第一层花球向上，第二层花球向下，头对头排入沟内，排完后花球离地表35厘米左右，还应注意检查、倒菜。前期不覆盖或用草席搭盖，小雪后可盖薄膜，保持沟内温度在0℃左右。
四、假植贮藏法。将菜花植株连根刨起，摘去下部老黄叶，带土栽到阳畦内。栽植的密度以叶片嵌错但不密挤、不折叠为宜。栽后浇水，覆盖薄膜，天冷夜间可覆盖草苫，白天温度保持在20℃左右为宜，夜间温度不要低于10℃，并注意保持适宜湿度，白天应揭开草苫，通风降温。此法适用未成熟菜花的贮存。
