埃及野菜学名长蒴黄麻(CorchorusolitoriusL．)，为椴树科黄麻属一年生草本植物，原产于以埃及为中心的阿拉伯半岛等地，又称莫落海芽(muludhiya)、菜用黄麻，是一种营养成分较高的耐热保健蔬菜。
1特征特性
株高约1.5～2.2m，茎直立，多分枝，叶互生，呈卵状或披针形，边缘有锯齿，最下面的一对锯齿成钻形，向下弯曲，基出三大脉。叶长约7～12cm，宽4.3～5.5cm，节间长4.5～8cm，叶色深绿，端尖，叶柄长约4cm，绿色，叶下开黄色小花(完全花)，簇生1～2朵。蒴果长约5～9cm，宽约0.3～0.5cm，长圆桶形，茶褐色，有8～10棱，无翅。种子青绿至灰褐色。
埃及野菜耐高温、耐旱、耐弱霜。属短日照植物。
2栽培要点
2．1整畦埃及野菜宜栽植于微酸性疏松肥沃的砂土中。畦高15～20cm，打平再盖地膜，以防杂草。阳畦带沟1.3m，双行种植。
2．2播种直播或育苗定植。北方宜早春播能直播或育苗。我们采用3月底4月初直播，可收获至10月。株行距50×50cm。
2．3田间管理摘心和追肥：小苗长至重5-20cm时摘心，以促进侧芽分蘖并追施稀薄化肥1次。当长至已有3～5个侧芽，株高34～40cm时再次摘心追肥，以后每次采收后都要追肥浇水，以促进侧芽萌发生长，提高产量。要及时中耕锄草。
2．4病虫害防治埃及野菜抗病虫能力很强，生长期间要注意预防斜纹夜蛾、红蜘蛛、蚜虫等虫害。红蜘蛛可用哒嗪酮15％乳油3000～4000倍喷雾防治，蚜虫可用一遍尽等防治，全生育期预防2～4次。
2．5采收一般可于第2次摘心后10天左右，嫩芽长至约20cm时始收，采摘长度约12cm为佳。定植60天后进入盛产期，每次每株可收300g左右，7、8月高温可每7～10天采收1次。每亩产量约1200kg，售价在8～10元／kg(以2001年市场价格为标准)。
3营养价值与利用
相传埃及野菜作为御膳用莱有着悠久的历史。帝王每日以莱汁为处方治病，很快痊愈，故又被称为埃及帝王莱。据我国台湾省专家测定，每100g埃及野菜含抗坏血酸22.9mg,钙475mg，是一种高钙蔬菜。它的嫩茎、叶可做汤料、炒食、凉拌或用面糊挂浆后油炸，也可经干燥后磨粉，加入面粉中制作糕点。
