核桃果通常白露前后采摘就好；同时，也要考虑品种和地域因素，造成核桃收获时间上的不一致，需要灵活决定采摘时间。而其去外皮的方法则大致可分为人工剥离、堆沤敲打、乙烯催剥、机器剥离等，自己可根据实际情况，灵活决定去皮方法。
核桃果在什么时候采摘最好
关于核桃的采摘时间，民间有：“白露打核桃，秋风下杂梨”、“白露到，核桃掉”等说法。
这说明，核桃通常的采摘时间是在白露前后。但也有因品种和地域原因，造成核桃收获时间上的不一致。
如有些早熟品种是7月下旬就开始采摘了，而有些晚熟品种却要推迟到10月中旬。还因南北气候差异，也会致同一品种因地域不同而采收时间不同。因此，具体的采摘时间也要因品种和地域而异。
核桃成熟后如何去掉外表皮
核桃采回后，要经历褪去外表皮，再清洗晒干的过程。
其间，去掉外表皮是个很关键的活，因为它关系着核壳是否完整、色泽是否漂亮，也即人们常说的颜值、卖相。
因此，人们常常会谨慎行事。这里，不妨一起看看，都有哪些剥壳方法。
1.人工剥壳
如果核桃成熟度好，外表皮会自然裂开，或即使不裂开，也会与里面的核壳呈分离状态。象这种核桃人工就可轻而易举地剥取。
因此，若是采回的核桃不多且成熟度好，可以人工去皮。
2.堆沤敲打
核桃还可通过人工堆沤法去皮。即将采回的核桃堆沤一周，让其发热并失去一些水分，自然地将核桃外皮和核壳分离。之后，再用木根敲打，硬核即出。
3.乙烯催剥
用乙烯催剥也是人们去核桃外皮的常用方法。先将采回的核桃均匀铺开，然后均匀喷洒乙烯稀释溶液，再堆放个两三天，即可起到很好的易剥离效果。
4.机器剥离
如果家里核桃较多，而且年年需要，也可网购一台核桃剥离机，让机器去皮。这自然是目前最先进、最方便、最快意的去皮方法了！
