大蒜属百合目百合科植物，喜欢冷凉、湿润、光照充足的环境，有一定的耐寒能力，不耐旱，怕涝，对土壤适应性较广，但疏松肥沃、保水排水性能强、富含腐殖质的壤土较适宜，它是日常生活中不可缺少的调料，能去腥增味，具有温中健胃，消食理气的功效。大蒜自身就有很强烈的味道，是日常生活中不可缺少的调料，有去腥增味的作用，特别是制作凉拌菜的时候，可以增加食物的香味，还具有杀菌的作用，大蒜也有药用价值，具有温中健胃，消食理气的功效。
大蒜作用与价值
大蒜具有食用价值、药用价值，大蒜自身就有很强烈的味道，是日常生活中不可缺少的调料，有去腥增味的作用，特别是制作凉拌菜的时候，可以增加食物的香味，还具有杀菌的作用，大蒜也有药用价值，具有温中健胃，消食理气的功效。
