紫菜大部分都是圆饼状的坛紫菜，它的颜色是偏暗紫色，而且质地比较疏散，内部还有很多的空间，海苔则是压成薄片状的条斑紫菜，它的颜色是偏墨绿色的，质地相对紧实，而且内部没有任何空间。
紫菜简介
紫菜是紫球藻目紫球藻科的植物，目前用于人工种植的紫菜主要有两个品种，分别是坛紫菜和条斑紫菜，在市场上买到的干制紫菜，就是将海里的紫菜捞出来后，经过清洗和晾晒后再加工得到的。
海苔简介
海苔是将紫菜烤熟后，添加油、盐等调味料制成而成的，是紫菜的二次加工产品，目前市面上出售的海苔主要有两种情况，一种是做寿司或者饭团用的烤海苔，而另一种则是当零食吃的调味海苔，制作它们选择的原料都是紫菜中的条斑紫菜。
紫菜和海苔区别
1、外观不同
平时在市场里买到的紫菜，大部分都是圆饼状的坛紫菜，它的颜色是偏暗紫色，而且质地比较疏散，内部还有很多的空间。海苔则是压成薄片状的条斑紫菜，它的颜色是偏墨绿色的，质地相对紧实，而且内部没有任何空间。
2、吃法不同
紫菜大部分是煮熟后再食用，可以经常用来和其它食材搭配煮汤，比如说紫菜蛋花汤、西红柿紫菜汤等，也可以用来凉拌或煎炸。而海苔则经常作为零食出现，可以直接开袋食用，或者食用寿司和饭团时生吃。
