培育适龄壮苗是获得蔬菜早熟高产的关键。徒长苗和老化苗都会影响产量和品种。要培育壮苗，必须科学细致，灵活地进行苗期管理。
幼苗徒长一般表现为茎细、节间长、叶薄色淡。徒长苗抗逆性差，定植后成活率低、缓苗慢，不能获得早熟早产。造成蔬菜秧苗徒长的主要原因是高温、高湿，光照不足而导致幼苗徒长。因此，在生长上采取相应措施，为培育优质幼苗创造适宜的环境条件，防止幼苗徒长。一是要根据幼苗对温度的要求，及时通风，特别是夜间温度要适当低些；二是要保证透明覆盖物的洁净，尽量增加光照强度和光照时间，促使幼苗健壮生长；三是对根系发生快、易成活的蔬菜幼苗要及时分苗，防止秧苗过于拥挤，保证幼苗充足的营养供应。苗床内养分既要充足，还要注意氮、磷、钾的配合使用。
幼苗老化，一般表现为苗小茎矮，根系老化不易再生新根，叶小而厚，色深绿，这类苗子俗称"小老苗"。老化苗定植后缓苗慢，产量低而且早衰。导致幼苗老化的主要原因是苗龄过长，蹲苗时控得过分。在生长中育苗期不要过长，幼苗要给予适温，不可使幼苗长期在低温条件下生长。要保证水分供应，特别是成苗期，要给予充足的水分，浇水后要及时通风，防止幼苗徒长。
