莲蓬在6-7月份就会成熟，一般在7月中旬左右就开始上市，到8-9月份的时候就开始变老，因此在刚上市的时候是最鲜嫩的，刚摘下来的更甜嫩，等它变老以后就是老莲蓬了，也是可以吃的，可以煮粥，莲蓬在湖南、湖北、江西、福建、浙江和安徽有栽培。
莲蓬成熟时间
莲蓬在6-7月份就会成熟，一般在7月中旬左右就开始上市，到8-9月份的时候就开始变老，因此在刚上市的时候是最鲜嫩的，刚摘下来的更甜嫩，等它变老以后就是老莲蓬了，也是可以吃的，可以煮粥。
莲蓬品种与收获季节
莲蓬中太空莲的品种最好，其中最好的太空莲有7中，分别是太空莲36号、星空牡丹、太空娇容、太空莲1号、太空莲2号、太空莲3号、太空莲4号，这些莲蓬的颗粒大、水分足，味道也很甘甜，成熟上市的时间在每年的7-8月份。
莲蓬种植条件与产地
1、莲蓬适合生长在相对稳定的平静浅水区，湖沼、泽地、池塘是其适生地，它喜欢湿润的环境，夏季间隔3小时不灌水，荷叶便萎靡，若停水一日，那么叶子会枯黄，它还非常喜光，生长期间需要全光照的环境。
2、莲蓬在中国的南北方都有分布，中国的湖南、湖北、江西、福建、浙江和安徽南部均有栽培，另外苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲都有分布。
