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烂苹果制酒精废物巧利用

时间 : 10-01 投稿人 : 凡蕾 点击 :

将不能食用的烂苹果集中起来制取酒精,是一门废物利用新技术。

烂苹果制酒精废物巧利用 | 瓜果种植

原料处理。将原料洗净,用打浆机打成浆状。

处缸接种。每50公斤原料加0.5公斤白糖,再加入4-5公斤酒曲或5-7.5公斤酒糟,充分拌匀后装入酒坛,至坛容积的4/5,用消毒盖密封。

发酵酿造。将酒坛放于室温为8-10℃的阴凉室内,3-4天后果渣会上浮,这时应不断检查并及时将其压下去。15天后果渣自然下沉,主发酵即告结束,开盖。滤去果渣,清液装入干净的酒坛,静置于室温为6-8℃的低温房内再次发酵。10-20天后检查,如上部澄清无渣,液体发出酒香味,即完成发酵酿造。

蒸馏。把清液提出放入蒸馏器或家用铁锅中,用铁盖严封,引一根管子穿过冷水池,通至洁净的瓶或缸内,然后加温蒸馏。蒸馏温度控制在78℃,提取出的液体即为酒精。

摘自《江苏农业科技报》第1522期

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