育苗是蔬菜栽培中的一项重要技术，其目的是为了提前蔬菜的生长发育周期，调节产品供应期，在生产上的效益主要表现在早熟、丰产，经济利用土地，同时，幼苗集中培养，便于精细管理，还可以节省种子，节约劳动力。
1.确定育苗时间生产上一般根据蔬菜上市时间（采收初期）往前推定植时间，以苗龄长短再往前推算确定最佳育苗时间。
2.确定用种量育苗前先要确定用种量，种子数量少，影响成苗数。数量过大易造成用种量浪费，应以栽培面积合理确定播种量。
3.苗床制作选棚中土质疏松、肥沃地块做畦，一般畦宽1.20～1.50米，长度根据播种量大小而定，畦四周作埂，使苗床中间低、四周高，施入充分腐熟的农家肥、磷肥、二铵，并拌入多菌灵、代森锰锌等杀菌剂，敌敌畏、氧化乐果等杀虫剂，翻耙均匀，整平耙细待用。
4.种子处理(1)晒种将种子在太阳光下暴晒1～2小时，即可杀菌，又可缩短种子吸水时间。(2)温烫浸种将暴晒后的种子倒入50℃～55℃温水中不停搅拌，并不断加温水保持温度，半小时后水温降至20℃～30℃，用手搓去种子表面黏液，用20℃～30℃清水反复淘洗2～3遍，用0.1%高锰酸钾溶液浸泡15～30分钟，再用50%多菌灵500倍液浸种1小时或福尔马林200倍液浸种30分钟，然后用清水冲洗两遍，最后用20℃～30℃清水浸泡6～12小时（以种子大小和吸水程度而定），待种子吸足水后捞出沥干水分催芽。(3)催芽将浸泡后的种子用干净无油的棉布包裹，外套塑料袋保湿，放入盆或碗中置于28℃～32℃条件下催芽，每隔8～12小时用清水淘洗一次，待70%种子破口露白时，即可播种。
