一般室温下未经处理的西兰花，1-2天后会枯萎，营养价值和口感也会下降，所以还是尽早食用为好。西兰花也可以储存在冰箱里，但在冰箱里的时间不要太长。一般来说，西兰花在冰箱中的储存时间约为1周，冰箱的低温可以抑制有害细菌的生长，延长西兰花的保存时间。
西兰花保存方法
低温缺氧：可以降低西兰花的呼吸强度，因此，西兰花可以用纸或保鲜膜包裹，在冰箱中直立存放一周左右。酒精可以抑制西兰花的乙烯释放，减缓呼吸速率。所以可以用少量的酒喷在纸上。 煮熟保存：将西兰花煮熟，用盐水浸泡几分钟，除去蔬菜中的害虫和残留农药，然后将其分成小花朵，用开水烫一下，放入冷开水中取出沥干水分，冷却至室温，放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱中冷藏，可保证其质量4天。
